Haddock Newburg是著名的龍蝦新堡。 煮熟的鱈魚添加到美妙，豐富的紐堡醬。 將鱈魚和醬汁放在吐司點 ，酥皮糕點或餅乾上。
經典的紐堡醬來自流行的龍蝦紐堡。 原來的菜是用龍蝦和豐富的雞蛋和奶油醬配雪利酒製成的。 它的歷史可以追溯到1876年，當時它是Delmonico餐廳的一道菜單。
配上烤土豆和蒸蔬菜的這道菜。
你需要什麼
- 1 1/2磅黑頭鱈魚片
- 鹽和新鮮研磨的黑胡椒
- 4湯匙黃油，分開
- 1湯匙加2茶匙麵粉
- 1/4茶匙甜辣椒粉
- 1/4茶匙肉荳蔻
- 破折號辣椒
- 3/4杯重霜
- 1/2杯牛奶
- 3湯匙幹雪利酒
- 2個大蛋黃
- 4糕點殼，烤或烤麵包點
如何做到這一點
將烤箱加熱到350°F。
黃油一個大的，淺的烤盤。
用鹽和胡椒輕輕撒上牛鱈魚片，並將它們放在烤盤中。 融化1湯匙黃油; 毛毛雨淋在魚片上。
烘烤20至25分鐘，或直到魚不透明並易於剝落。
從烤箱中取出魚片並放在一邊。
用低溫將剩餘的3湯匙黃油融化在平底鍋中; 加入麵粉，1茶匙鹽，辣椒粉，肉荳蔻和辣椒粉，攪拌至光滑，起泡。
繼續烹飪，攪拌2分鐘。 逐漸添加奶油和牛奶。 煮，不斷攪拌，直到變稠。
在碗裡攪蛋黃和雪利酒; wh約三分之一的熱混合物，然後將雞蛋混合物返回到平底鍋。 低熱烹調，不斷攪拌，時間延長約2分鐘。
將熟鱈魚片剝下並加入醬汁中。 再加熱一分鐘，或直到熱。
將魚混合物放在熱烘烤的酥皮糕點殼，餅乾或吐司點上。
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1508 |
| 總脂肪 | 40克 |
| 飽和脂肪 | 22克 |
| 不飽和脂肪 | 12克 |
| 膽固醇 | 428毫克 |
| 鈉 | 1,011毫克 |
| 碳水化合物 | 256克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 47克 |