這種碎牛肉辣椒是用罐裝或煮熟的干豆製成的。 將牛肉混合物慢慢燜煮,然後將熟的或罐裝的豆加入到混合物中。 細碎的墨西哥胡椒辣椒添加更多的熱量,但它們是可選的。
將這款美味的牛肉和辣椒配上新鮮出爐的玉米麵包和沙拉。
你需要什麼
- 1 1/2杯紅豆(幹)或2罐(各15盎司)紅芸豆或小紅豆(排幹)
- 1湯匙植物油
- 1個大洋蔥(切塊,切片)
- 1個青椒(切碎)
- 1至1磅瘦牛肉(瘦肉率85%至90%)
- 1罐(14.5盎司)西紅柿
- 1可以溫和的綠色辣椒
- 可選:2茶匙墨西哥胡椒辣椒(切碎)
- 1罐(8盎司)番茄醬
- 1湯匙辣椒粉
- 1 1/2茶匙鹽
- 衝刺辣椒(或品嚐)
- 短跑丁香(地面)
- 1片小月桂葉
如何做到這一點
- 準備豆,除非使用罐。 沖洗干豆,用冷水覆蓋在豆子上方約3英寸的深度處,讓它們浸泡過夜。 或者按照包裝上的浸泡方向。
- 瀝乾豆子並將它們轉移到一個大鍋裡; 用淡水蓋住。 蓋上鍋,燜約1小時,或直到豆子變軟。 排水。
- 如果使用罐裝豆子,用漏勺瀝乾。
- 在一個大煎鍋裡, 用牛油 , 牛肉 ,洋蔥和甜椒做成棕色 。
- 加入番茄,番茄醬,辣椒和調味料。
- 蓋上鍋蓋並煨1小時30分鐘,如果需要加入少許水以防粘連。 經常檢查並攪拌。
- 加入熟的或罐裝的豆子並加熱。
6人份。
提示和變化
- 牛肉和斑豆辣椒 - 在配方中使用罐裝或乾豆瓣,而不是紅豆。
- 用大約1/2至1茶匙碎紅辣椒片代替墨西哥胡椒粉和辣椒粉,或者嚐一嘗。
- 牛肉和黑豆辣椒 - 用罐裝或煮熟的黑豆代替紅豆。
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營養指南(每份) | |
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卡路里 | 455 |
總脂肪 | 14克 |
飽和脂肪 | 5克 |
不飽和脂肪 | 6克 |
膽固醇 | 84毫克 |
鈉 | 750毫克 |
碳水化合物 | 43克 |
膳食纖維 | 13克 |
蛋白 | 40克 |