如果您喜歡牛排餐廳提供的紅葡萄酒炒蘑菇，您來對地方了。 這是一個簡單的配菜，很容易製作。
炒蘑菇是烤或烤牛排的美味補充。 蘑菇增強了牛肉的風味。 他們還為幾乎任何一餐製作了一道很棒的蔬菜配菜，並且它們很好地加熱。 開始烹飪之前，請閱讀下面的烹飪注意事項。
你需要什麼
- 2湯匙黃油
- 1 1/2磅cremini蘑菇包括莖，拉絲清潔和末端修剪（見註）
- 6個丁香
- 大蒜 ，切薄
- 1/2中等
- 甜洋蔥 ，切成1/4英寸的切片
- 撒上猶太鹽
- 3/4杯甜紅酒
- 1/4杯強壯的牛肉
- 潔淨鹽和新鮮研磨
- 胡椒口味
如何做到這一點
- 將一個大而深的沉重鍋放在中等高溫下。
- 當煎鍋很熱時，將黃油熔化並旋轉塗上鍋底。
- 加入蘑菇，大蒜和甜洋蔥 。
- 輕輕地將蔬菜塗在黃油上。
- 撒上鹽和煮，經常攪拌，直到蘑菇釋放液體，約5分鐘。
- 繼續炒，直到液體幾乎但不完全蒸發。
- 加入紅酒和牛肉。
- 減少熱量和煨，直到液體減少一半，大約5分鐘。
- 品嚐並根據需要添加額外的鹽和胡椒粉。 （蘑菇往往喜歡很多鹽。）
- 作為烤牛排或烤牛排的一面，或作為任何蛋白質主菜的配菜。
筆記
•如果您使用巨型蘑菇，根據其大小將它們切成四分之一甚至六分之一。 如果你使用鈕扣蘑菇，小蘑菇可以留下整個，而大蘑菇可以減半。 Portobello蘑菇也可以很好地工作，並且具有更深，更豐富的風味，與牛肉完美搭配。 使用你喜歡的類型。
•六瓣大蒜可能看起來很多，你當然可以減少量以適應你的口味。 然而，請記住，切片大蒜，如整個蒜瓣，烹飪起來比壓蒜或蒜末更溫和。 你甚至可能想要添加六個以上的丁香。 如果你真的想要一個突出的大蒜味道，按或切碎蒜。 它被切割得越小，味道越強。
•對於紅葡萄酒，任何深紅葡萄酒都可以，即使它是乾葡萄酒。 如果你不是一個飲酒者，購買小8盎司4包，以保持烹飪。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 108 |
| 總脂肪 | 3克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 8毫克 |
| 鈉 | 99毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 3克 |