豐富和奶油素食牧羊人的餡餅食譜使用大量健康的蔬菜，而不是肉。 你也可以嘗試這種素食牧羊人的餡餅與TVP的肉類菜，或嘗試這種素食牧羊人的餡餅與扁豆 。
這個食譜是素食主義者，但為了保持素食，您需要省略可選的帕爾瑪奶酪，並使用非乳製素食酸奶。 當然，確保你使用純素人造黃油或素食黃油替代品。
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你需要什麼
- 1個胡蘿蔔，切塊
- 1/2杯西蘭花，切碎小塊
- 半杯菜花，切碎
- 半杯綠豆
- 半杯綠豌豆
- 1/2杯蘑菇，切片
- 切碎4個土豆
- 1/4杯大豆或普通酸奶
- 1/2杯新鮮磨碎的巴馬干酪（可選）
- 2湯匙人造黃油
- 1/4杯麵粉
- 1杯
- 蔬菜湯
- 2/3杯牛奶或豆漿
- 2湯匙切碎的新鮮聖人
- 鹽（口味）
- 胡椒粉適量）
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至375°F。
- 首先，準備你的蔬菜。 將胡蘿蔔，西蘭花，花椰菜青豆，綠豌豆和切片蘑菇以及蒸汽結合起來，直到嫩。 擱置。 如果你不喜歡它們，或者手邊沒有任何東西，你可以省略一兩種蔬菜，只需添加一些你喜歡和喜歡的蔬菜。
- 接下來，準備你的土豆。 剝皮總是可選的。 如果你只是為自己做飯，也許不用擔心，但大多數人更喜歡他們去皮。 如果你沒有去皮，至少應該讓你的馬鈴薯好好擦洗。
- 煮土豆在水中，直到軟。 瀝乾它們，然後用剩餘的2湯匙人造黃油，酸奶和可選的帕瑪森奶酪搗碎你的土豆。
- 接下來，準備醬。 在一個大鍋裡，將兩湯匙人造黃油，麵粉， 蔬菜湯 ，豆漿和鼠尾草在低溫攪拌下攪拌均勻。 煮至醬汁開始變稠，加入少許鹽和胡椒，調味。
- 加入蒸過的蔬菜，攪拌均勻，然後取出，放在一邊。
- 最後，組裝你的牧羊人的派。 將醬汁中的蔬菜放在一個大烤盤中，然後將馬鈴薯混合物撒在上面。
- 如果你願意，可以在上面撒上新鮮的帕瑪森芝士。 如果你願意，可以淡淡地加入一點鹽和胡椒粉。
- 放入烤箱烤30至40分鐘或直至金黃色。
另見： 更健康的素食食譜的想法
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 371 |
| 總脂肪 | 8克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 7毫克 |
| 鈉 | 652毫克 |
| 碳水化合物 | 65克 |
| 膳食纖維 | 10克 |
| 蛋白 | 13克 |