這是與蝦 ， 扇貝 ，龍蝦或魚一起使用的極好的奶油醬。 醬汁是用雪利酒製成的 - 足以增加魚類或貝類的味道。 在烤大比目魚 ，黑線鱈，鯛魚或任何其他溫和的白色魚或海鮮上撒一些醬。
少量的克里奧爾調料或新鮮磨碎的肉荳蔻是可選的，並且可以為調味汁增添額外的味道和顏色。
你需要什麼
- 2湯匙黃油
- 1個小丁香大蒜
- 1湯匙切碎的蔥或洋蔥
- 1茶匙蛤蜊，蝦或龍蝦基地
- 1杯
- 重的鮮奶油
- 2湯匙幹雪利酒或乾白葡萄酒
- 破折號鹽（或味道）
- 衝破新鮮研磨的黑胡椒，品嚐
- 衝刺辣椒粉，可選
- 衝刺克里奧爾或
- Cajun調味料 ，可選
- 捏地面肉荳蔻
如何做到這一點
- 在中低火熱的小鍋裡融化黃油。
- 壓蒜或用刀的一麵粉碎，然後將其切碎; 加入黃油。 添加切碎的洋蔥和蛤基地。 炒約1分鐘。
- 加入奶油和雪利酒; 帶來一個小火。
- 減少熱量和煨5到8分鐘，減少醬約1/4至1/3。
- 品嚐並加入鹽和胡椒粉，以及其他您可能喜歡的調味料。
- 為了獲得更多的色彩和香味，可以在醬汁中加入少許辣椒粉，印第安調味料或肉荳蔻。
提示
海鮮基地增加了風味，但如果需要，您可以省略它或使用海鮮肉湯或雞肉基料。
將烤或烤海鮮或魚片用米飯或意大利面和小湯匙調味。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 83 |
| 總脂肪 | 4克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 8毫克 |
| 鈉 | 49毫克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |