紅豆湯既是一種受歡迎的小吃，也是一種甜點甜品湯。 Azuki豆是一種“陽”或變暖的食物。 許多食譜中使用的橘皮被認為有助於消化。
在中國或亞洲市場，Azuki豆，幹蓮子和陳皮在塑料袋中出售。
你需要什麼
- 1杯azuki（小豆）豆
- 6至8杯水
- 1條陳皮陳皮或新鮮橘皮
- 1/4到1/2杯（約1 1/4 - 2 1/2盎司）幹蓮子
- 根據需要，6至8湯匙紅糖
如何做到這一點
- 將小豆豆浸泡在水中過夜以軟化。 （雖然豆類不會完全軟化，但它們會大大擴展）。 排水。
- 製作湯前約2小時，將乾蓮子放入碗中，蓋上足夠的水。
- 在一個中等的平底鍋裡，將6杯水和橘皮一起煮沸。 （根據需要，湯可以變得更厚或更薄，我們通常以6杯水開始，如果我們想瘦一點，最後加入紅糖加入更多的開水。）
- 將熱量放倒，加入紅豆和蓮子，並將其部分覆蓋燉煮1至1個半小時，直至豆類軟化至剛開始分解的程度。
- 加入紅糖並攪拌至溶解。 如果需要，品嚐並加入更多的糖。 （我們通常從1/3杯開始，然後根據需要添加更多，每次1湯匙）。 如果需要，可以通過加入沸水來稀釋湯。
- 上桌前取下陳皮 。 將紅豆湯熱或冷。
變化
- 用白色代替紅糖。
- 這道菜的其他版本是用龍眼種子，蓮藕或百合鱗莖製成的。
- 甜紅豆湯的另一個食譜。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 184 |
| 總脂肪 | 3克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 13毫克 |
| 碳水化合物 | 32克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 8克 |