這個秘訣很簡單，但非常漂亮和復雜。 如果蘑菇不是你的家庭的東西，你可以用菠菜做同樣的事情（炒一下時間少一些）或切碎的西蘭花或蘆筍，而不是蘑菇。 您也可以使用更容易獲得的按鈕或cremini蘑菇。
韭菜可能非常臟，所以一定要徹底清洗它們，然後再與它們做飯。 它們很容易沖洗掉，但有一點污垢會損壞一道菜。 培根和歐芹都是可選的，而不是你在周末可能會做的事情。 不過，如果你碰巧在冰箱裡放了幾塊熟培根，還有半束香菜，這是一個很容易的補充。 如果你沒有躺在身邊，但又是一個完全自由裁量的步驟，那麼這是一個額外的步驟。
如果你喜歡柑橘角，也可以嘗試橙色的海鮮蝦 。 其他準備三文魚的方法，請嘗試辣根姜三文魚，荷蘭三文魚配香菜醬，泰國鮭魚或簡單的亞洲三文魚。
你需要什麼
- 4（6至8盎司）魚片三文魚皮膚
- ½杯鮮橙汁
- ¼杯橄欖油
- 猶太或粗鹽和新鮮研磨的胡椒味道
- 1湯匙橄欖油
- 2韭菜，洗淨切碎（只有白色和淡綠色部分;約2杯）
- 1茶匙切碎的大蒜
- 3杯切片香菇（約8盎司）
- 1湯匙黃油
- 1片脆熟煮厚切培根（可選）
- 2湯匙切碎的香菜（可選）
如何做到這一點
- 在一個淺的容器中結合了橙汁，橄欖油，鹽和胡椒。 加入鮭魚片，翻上醃料，蓋上容器，在冰箱中醃2到6個小時。
- 將烤箱預熱至450°F。 用中等熱量在大型耐熱煎鍋中加熱油。 加入韭菜炒約6分鐘，直至變軟。 攪拌蘑菇和大蒜，用鹽和胡椒調味，然後炒熟，直到蘑菇已經釋放出液體，並且已經蒸發，蘑菇已經開始褐變8到10分鐘。 將蘑菇放入碗中。
- 在同一個煎鍋中，用高溫加熱黃油。 從醃泡汁中取出魚，用紙巾擦乾。 將鮭魚皮放在平底鍋中，不要移動鮭魚約5分鐘，直到底部酥脆。 將平底鍋轉移到烤箱並再烤5分鐘，或直到三文魚完成您的喜好。
- 如果需要，將鮭魚撒上培根和歐芹。 在側面提供溫暖的蘑菇韭菜混合物。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 359 |
| 總脂肪 | 26克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 15克 |
| 膽固醇 | 40毫克 |
| 鈉 | 180毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 14克 |