當你想到奶油時，想到乳製品，但是當你吃素時，你需要一種通常的羅勒意大利麵食的替代品。 這是素食主義者的意大利面配方，您可以在其所有的奶油色榮耀中享用。 週末晚餐很容易。 從健康的角度來看，它比傳統的黃油和奶油意大利醬更加令人滿意，而且更少肥胖。 隨意添加其他口味的味道; 一點檸檬汁和熱情可以是這樣的熱和冷的意大利麵食的奇妙令人耳目一新的補充。
6至8人份。
**此配方適用於無乳，無蛋和素食的飲食，但與適用於過敏或飲食限制的任何配方一樣，請務必仔細閱讀所有營養標籤，以確保沒有隱藏的乳製品來源成分 （或麩質，蛋或小麥成分，如果這些成分適用於您）。
你需要什麼
- 2湯匙橄欖油，分開
- 1/4杯洋蔥（切碎）
- 1瓣蒜（細碎）
- 半杯
- 新鮮羅勒 （切碎）
- 1湯匙麵粉
- 2杯無乳飲料不加糖醬油或
- 杏仁牛奶 ，加上更多的味道
- 半杯腰果（生）
- 1湯匙
- 營養酵母
- 1/2茶匙海鹽，加上更多的味道
- 根據製造商的說明烹製1磅全麥麵食，例如香草或fettucini
如何做到這一點
- 在中等熱量的小鍋裡加熱1湯匙橄欖油，加入洋蔥和大蒜。 經常攪拌，煮至洋蔥柔軟芬芳，約5-6分鐘。 加入新鮮羅勒，煮至鮮紅色，約2分鐘。 轉移到一個小碗並放在一邊。
- 在同一個平底鍋裡，加熱餘下的1湯匙橄欖油。 使用電線打蛋器在麵粉中攪拌並且稍微烹調不到1分鐘，或者直到麵粉聞起來稍微烤焦但不被燃燒。 不斷攪拌，逐漸加入不含牛奶的大豆或杏仁奶，直至混合物變稠。 將羅勒混合物加入鍋中，攪拌至混合均勻。 起鍋備用。
- 在攪拌機中，加工生腰果，直到混合物類似非常細的粉狀碎屑。 加入羅勒混合物，營養酵母和海鹽，並加工至奶油狀。 返回平底鍋並加熱至所需的溫度和稠度，加入更多的豆漿或海鹽進行調味。
- 將煮好的意大利面加入醬汁中，扔在面上。 如果需要立即服用，用新鮮羅勒小枝裝飾。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 391 |
| 總脂肪 | 9克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 382毫克 |
| 碳水化合物 | 65克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 13克 |