這種梨醬的味道是紅糖和普通香料。 它是由添加商業粉末果膠製成的。
我用食物處理器研磨梨子，但也可以使用食物研磨機或將其切碎。
你需要什麼
- 4杯梨（切碎，去皮和芯，約8梨）
- 1包粉狀果膠
- 3 1/2杯糖（分裝）
- 1 1/2杯裝紅糖
- 1/8茶匙五香粉
- 1/8茶匙肉荳蔻
- 3/4茶匙肉桂
- 可選：1/2茶匙黃油
如何做到這一點
- 填滿沸水浴罐大約一半滿。 添加空罐子並煮沸; 降低熱量。 將瓶子放在熱水中。
- 用水填滿燉鍋，煮沸; 將熱量降低至較低水平並添加平坦的密封蓋。 保持在熱水中的蓋子。
- 研磨或切碎梨子; 測量4杯入一個大水壺。
- 在一個碗裡，將水果果膠與1/4杯砂糖混合; 拌勻。 將果膠混合物加入梨中，用中等高溫烹煮，攪拌，直到混合物達到完全沸騰的沸騰。 逐漸攪拌剩下的糖和香料。 如果需要，加入黃油以使泡沫保持最小。 不斷攪拌，再次使混合物沸騰。 煮1分鐘長。 取出加熱並繼續攪拌5分鐘。 如有必要，從混合物中撇去多餘的泡沫。
- 使用鉗子，小心地從熱水中取出罐子，排幹。 用熱水果混合物填充它們，留下1/4英寸的頂部空間。 用濕布或紙巾擦拭邊緣並將蓋子蓋在瓶蓋上。 牢固地擰上帶子。
- 將罐放入水中，加入更多的熱水或沸水，使水位於罐子上方1至2英寸。 煮滾。 蓋上蓋子並輕輕煮沸10分鐘。 將瓶子卸下，以完全冷卻。 不要反轉。
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