這種用於製作波蘭餃子的素食主義者pierogi麵團非常適合那些對雞蛋和奶製品過敏的人，或者那些選擇不將它們包括在飲食中的人，因為在這個配方中都沒有使用這些食物。
現在你有一個素食麵團，選擇一個不含肉，蛋或乳製品的餡料作為真正的素食pierogi（見下面的列表）。
如果乳製品和可以，但小麥不是，嘗試這種無麩質的pierogi麵團配方 ，其中包含1個雞蛋。
你需要什麼
- 3杯
- 通用麵粉 （加粉用於粉刷工作表面）
- 半茶匙鹽
- 1/4杯向日葵油（或其他中性油，如蔬菜或油菜）
如何做到這一點
- 將麵粉，鹽，油和水混合在一個大碗中，混合直至麵團形成球。
- 如果麵團乾燥，加入更多的水，一次1湯匙，直到潮濕。 如果麵團粘稠，加入更多的麵粉，一次1湯匙，直到它光滑。
- 在麵粉加工面上，將麵團揉3或4分鐘或直到彈性。 用保鮮膜覆蓋麵團並冷藏至少30分鐘。
- 卷，切，填充和煮pierogi 。
素食主義者Pierogi補品
- 梅花Pierogi灌裝食譜 ：傳統上使用達姆森李子在波蘭，但更常見的意大利梅子梅可以使用。 將李子切成兩半，將其取出，用砂糖或糖塊代替，放回原處，然後放入麵團中煮熟。
- 幹李子Pierogi灌裝食譜 ：不要指望用乾李子（李子）製成的這種灌裝。 它們潤澤甜美，並配以肉桂，丁香和檸檬汁。
- 藍莓Pierogi灌裝食譜 ：這種藍莓灌裝由水果，糖，肉桂和檸檬皮組成，在波蘭夏季很受歡迎。
- 混合水果Pierogi灌裝食譜 ：櫻桃，切碎的蘋果，草莓和其他小漿果是完美的，這種食譜稱為水果，糖，水，肉桂或荳蔻，檸檬汁和乾麵包屑。
- 蘑菇Pierogi灌裝食譜 ：如果人造奶油用來炒蘑菇和洋蔥被替換為素食替代品，這個配方使美妙的素食填充。
- 馬鈴薯奶酪Pierogi灌裝食譜 ：這種經典的灌裝可以通過替代用於炒洋蔥和奶酪的黃油替代奶製品來製成純素。
- 蕎麥 - 酸菜Pierogi灌裝食譜 ：這種食譜傳統上用來製作捲心菜捲，但它是pierogi的最佳人選。 用純素替代品替代用於炒洋蔥和蕎麥的黃油。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 89 |
| 總脂肪 | 7克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 141毫克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |