這是一個可愛的秋季咖哩，伴隨著秋天的輝煌。 咖哩醬是從零開始製作的，但是製作起來很簡單 - 它是在平底鍋裡製作的，用於配方的其餘部分，便於準備。 咖哩醬用椰奶加厚，增加咖哩的豐富性。 這道菜也碰巧是自然素食，素食和無麩質。 鷹嘴豆可以作為額外的蛋白質來源添加，使其成為素食主義者和素食主義者的完美主菜。 嘗試一下，看看蔬菜咖哩是多麼美妙！
你需要什麼
- 咖哩醬：
- 3/4可以椰奶（厚備用剩餘1/4罐）
- 3個大蒜丁香
- 1片高良薑（或薑片大小切片）
- 3茶匙。 香菜（地面）
- 2茶匙。 小茴香（地面）
- 1/2茶匙。 薑黃
- 1個新鮮辣椒（鮮紅，切片或1/2茶匙乾辣椒碎或辣椒粉）
- 1/2茶匙。
- 辣椒粉 （正常）
- 1 1/2湯匙。 酸橙汁（鮮榨）
- 3湯匙。
- 魚醬 （素食者/素食主義者使用2湯匙醬油;不含小麥的無麩質飲食）
- 配菜：鹽調味
- 1茶匙。 糖
- 1至2茶匙。 植物油
- 半杯水
- 2至3
- 非洲黑人石灰葉子 （整體）
- 南瓜3至4杯（或南瓜切碎去皮）
- 1個紅薯（或山藥小到中等，切成2到3杯大塊）
- 1把
- 雪豆 （可選）
- 四分之一可以椰奶（醬汁濃稠）
- 1把香菜（香菜或羅勒葉，新鮮配菜）
- 可選：辣椒（紅色，切片裝飾）
如何做到這一點
- 將所有咖哩醬成分放在食品加工機或攪拌機中。 充分混合，創造一個芬芳的泰國黃咖哩醬。 或者，您可以簡單地將所有事情都切碎，並將其放在一個碗中。
- 用一點植物油擦一下炒鍋或中型鍋的底部，然後倒入咖哩醬。 加1/2杯水，加石灰葉，攪拌加入。 放在中等以上的熱量下煮沸。
- 加入南瓜和紅薯。 當咖哩冒泡時，將熱量減少到中等或中等低熱（足夠熱以保持咖哩煨）。 如果使用，加入豌豆，並偶爾攪拌。
- 蓋上咖哩，讓其燉8到10分鐘，或直到蔬菜足夠軟，用叉子戳穿。
- 品嚐你的咖哩，調整鹽的水平，以適應你的口味。 添加魚醬或少許鹽或更多的醬油，直到達到所需的味道。 如果你想要咖哩甜點，可加點糖。 如果你的口味太甜或太鹹，加入更多的酸橙汁。 如果你想要更辣，請添加更多辣椒。
- 將咖哩轉入菜盤或單個碗中。 淋上餘下的1/4罐椰奶，再加上新鮮的香菜或羅勒。 鮮切紅辣椒也可以灑在上面。 配泰國茉莉花米飯 。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 582 |
| 總脂肪 | 32克 |
| 飽和脂肪 | 26克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 888毫克 |
| 碳水化合物 | 74克 |
| 膳食纖維 | 14克 |
| 蛋白 | 12克 |