我們在別處討論過如何烤牛排 （以及在室內烹飪牛排的最佳方式）。 我們還確定了最好的牛排 ，以及正確的烹飪方法 。 但如果你喜歡打開你的選擇，這裡有10個最好的牛排燒烤列表。
大多數情況下，最好的烤牛排將來自牛肉原料切割，稱為短腰 。 但是我們也包括了一些 其他牛肉切塊的 傑出成就，請注意！
不管你做什麼，確保你沒有做出這7種常見的錯誤牛排中的任何一種。
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肋眼牛扒羅伯托·桑切斯 ribeye牛排可能是所有牛排中最好的，提供豪華溫柔加上大而濃郁的味道。 無論您選擇無骨還是骨頭版，肋眼牛排都是燒烤的理想選擇。 有時你會聽到它叫做ribeye，其他時候是肋骨牛排，但是對於所有實際的目的來說，這兩個詞是同義詞。 這裡更多關於ribeye牛排 。
02之10
帶牛排jjpoole /蓋蒂圖片社 或者稱為紐約地帶，堪薩斯城地帶，地帶里脊或頂級里脊牛排， 條狀牛排則與肋眼相似。 如此之多以至於說一個人比另一個人更好是不可能的。 把它們想像成＃1和＃1A。 條狀牛排可能會包含比ribeye更強烈的牛肉味，可能是以壓痛為代價的，但有很多變數，包括分級，老化和大理石花紋 ，這是不可能的。 骨頭版雖然不太常見，但有時也被稱為俱樂部牛排。
03之10
里脊牛排布魯斯麥金托什 牛里脊肉是最嫩的牛肉切塊。 這種長形的鉛筆形肌肉深藏在牛肉短腰內，避免了大部分可能使牛排變硬的重物。 不足之處？ 這不是特別美味。 削減鉛筆的尖尖部分是我們得到菲力牛排的地方（小心屠夫們打電話給任何里脊牛排菲力牛排）。 較低的脂肪含量可以使它們變乾。 您最好的選擇就是享用嫩肉作為波特豪斯牛排的一部分。
04年10月
Porterhouse牛排Naotake村山 這就是樂趣開始的地方。 波特豪斯牛排是牛肉短腰部的橫截面，取自臀部端部，其將具有骨架的橫截面，一側的一部分肋眼肌肉和一側的一片里脊肉另一邊。 這些將會讓你在牛排餐廳胳膊和腿，但你可以在家裡燒烤這些成本的一小部分。
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丁骨牛排Lara Hata / Getty Images 丁骨牛排很像波特豪斯牛排，只有它們在短腰部略微向前切，因此附著的里脊肉肌肉較少或可能沒有。 相反，因為它們遠離臀部，T-骨骼裡的肌肉肌肉比Porterhouse肌肉稍嫩。
06年10月
裙子牛排牛肉檢查 我們的第一個選擇來自短腰以外的其他地方，裙邊的牛排從牛肉板原始切面到達我們，特別是從胸腔和腹腔內部，這有助於動物呼吸。 厚厚的紋理和結實的耐磨結締組織 ，裙邊牛排非常美味，並且可以在非常熱的烤架上（甚至直接在煤炭上）快速烹飪，將會為您帶來美妙的晚餐。 一定要把它切成粒狀 。
07的10
頂級沙朗牛排食肉動物Locavore 對於大多數人來說，頂級沙朗牛排代表了一方的成本，味道和溫柔之間的妥協。 從腰部牛腩原始切口 ，從腰部到臀部骨骼，頂部牛腩牛排比短腰部的牛腩肉嫩得多，但仍然很嫩，足以燒烤。 它會更乾燥更堅硬，所以要特別注意避免過度烹飪。
08年10月
牛排Greg Nicholas / Getty Images 側腹牛排來自牛肋骨原始切口或腹部，並且像裙子牛排一樣，它既美味又堅韌，肌肉纖維的脂肪束構成了其粗細紋理。 與裙邊牛排一樣，側翼牛排需要在很高的熱量下快速烤製，然後對著穀物切片。 一個好的滷汁會增加味道（但醃泡不會嫩肉 ）。
09年10月
查克眼牛排有時候被稱為“窮人的眼睛 ”， 夾頭眼睛牛排是牛肉夾頭原始切割的第一個或前兩個牛排，就在它與肋骨原始位置相連處。 由於分區的確切位置是任意的，所以第一隻眼睛牛排基本上是眼睛。 但是因為它來自卡盤而不是肋骨，所以它們不能稱之為ribeye，這意味著它們不能為它充電。 也許他們應該把它稱為“聰明人的ribeye”。
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扁鐵牛排史蒂文莫里斯攝影/蓋蒂圖片社 扁鐵牛排是牛肉業以新的和創造性的方式解構牛肉胴體的新興牛排之一，也是最成功的牛排之一。 從牛排夾頭原來， 平底鐵牛排基本上是一種縱向切割而非橫向切割的頂部牛排 ，因此避免了穿過它的粗大切口。 快速烹飪，直到中等罕見和享受。