如果你喜歡素食捲餅和素食豆捲餅（誰不吃？），嘗試用剩下的米飯和大量的墨西哥香料製作這種簡單的素食豆和墨西哥捲餅。 這是一個素食和素食豆捲餅的快速和簡單的基本配方。 一個簡單的素食捲餅是一個完美的素食晚餐的想法 。
投擲一些額外的配料，如非乳製酸奶油， 自製鱷梨醬 ，莎莎，黑橄欖或任何你手上的東西。 對於捲餅，我個人不是純粹主義者：我總是喜歡我的一些生菜（最好是切碎以使它有一點額外的緊縮），有人認為這是一個捲餅的異端，我真的認為所有的素食捲餅需要一點薩爾薩醬，辣醬或皮卡德加洛把這一切聯繫在一起（這個食譜建議辣醬，但如果我有一個開放的罐莎莎或綠色辣椒，你可以打賭至少一勺會發現它的方式內）。 對於一點額外的蛋白質，你總是可以加一個炒雞蛋混合，或一些剩下的豆腐爭奪。
你需要什麼
- 2杯煮熟的米飯（預先煮熟或煮熟的米飯）
- 剩餘 ）
- 2酸橙（榨汁）
- 2湯匙新鮮香菜（切碎）
- 1/2洋蔥（切丁）
- 3至4瓣大蒜（切碎）
- 2湯匙植物油（或橄欖油）
- 1 15盎司可以黑豆（或花生豆，瀝乾）
- 1湯匙辣椒粉
- 半茶匙孜然
- 1湯匙熱醬（或味道）
- 可選：鹽味
如何做到這一點
- 在一個大碗裡，將新鮮切碎的香菜和剩下的米飯一起攪拌，再加入少許新鮮青檸汁。 將爐子上的微波爐加熱至熱，然後迅速攪拌。
- 在一個單獨的大煎鍋中，將洋蔥和大蒜放入植物油或橄欖油中煎2-3分鐘，或直到洋蔥變軟。
- 將熱量減少至中低，加入黑豆或斑豆和辣椒粉，小茴香和辣椒醬拌勻攪拌即可。 如果你願意，可以加點鹽，但其他調味料不需要太多。 讓豆子做飯，直到加熱，約5分鐘。
- 把香菜石灰米和黑豆勺放在稍微加熱的麵粉玉米餅上，加入任何你想要的配料，如純素奶酪 ，莎莎，鱷梨片或鱷梨醬，黑橄欖或非乳製酸奶油 。 包裹你的豆和米飯捲餅 ，並熱騰騰。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 565 |
| 總脂肪 | 6克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 168毫克 |
| 碳水化合物 | 107克 |
| 膳食纖維 | 17克 |
| 蛋白 | 22克 |