這是一種非常古老而傳統的中東食譜，也被稱為kofta。 訣竅是讓肉抓住扦子。 對他們溫和。 隨著時間的推移，肉會變硬並且保持快速。 你可以自己用烤皮塔餅和酸奶醬來供應這些羊肉串。
你需要什麼
- 1磅/ 450克羊肉（或牛肉）
- 1個青辣椒，切碎
- 1個大洋蔥，切碎
- 2茶匙/ 10毫升香菜
- 2瓣蒜末
- 1茶匙/ 5毫升
- 辣椒粉
- 1茶匙
- 加拉姆馬薩拉
- 1/2茶匙/ 2/5毫升
- 研磨小茴香
- 2茶匙/ 10毫升磨碎的杏仁
- 1/2茶匙/ 2.5毫升薑黃
- 1/4杯植物油
如何做到這一點
在紙巾上排出羊肉15分鐘。 預熱燒烤。 混合所有成分。 將混合物裹在長肉串周圍（或者用硬的方法將它們混合成細長的香腸並穿入串肉）。 只有串的末端應該是可見的。 放在烤架上，用油刷完，煮至完成。 研磨羊肉的安全溫度為華氏165度或攝氏75度。從串烤肉串中取出後即可食用。
這道菜傳統上配有米飯和洋蔥片。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 480 |
| 總脂肪 | 37克 |
| 飽和脂肪 | 10克 |
| 不飽和脂肪 | 20克 |
| 膽固醇 | 106毫克 |
| 鈉 | 161毫克 |
| 碳水化合物 | 8克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 29克 |