這種牛肉和香腸肉餅包含切碎的蔬菜，餅乾麵包屑，番茄醬和調味料。 這塊麵包中的香腸增加了必要的脂肪，這使得更多的風味和水分。 麵包上面加上番茄醬，但隨意用一層番茄醬或燒烤醬完成。 用手扒蔬菜或使用食品加工機將其切碎。 在麵包上添加額外的風味和營養，將芹菜和洋蔥切碎成胡蘿蔔。 在配方中使用精益約85/15牛肉。 如果你確實在肉餅中使用了所有的碎牛肉，80/20的比例是最好的。
你需要什麼
- 1個中等大小的洋蔥（切碎）
- 2個小丁香大蒜（細碎）
- 2根排骨芹菜（切碎）
- 1個大雞蛋
- 1磅碎牛肉
- 1/2磅地面香腸
- 1 1/2杯餅乾碎屑（鹽漬，碎）
- 3湯匙牛奶
- 半杯
- 番茄醬 （或辣椒醬）
- 1茶匙猶太鹽（不足）
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 1（8盎司）可以加番茄醬
如何做到這一點
- 將烤箱加熱到350°F。
- 輕輕潤滑一個9×5×3英寸的麵包盤，或噴上不粘鍋的烹飪噴霧。
- 結合切碎的洋蔥，芹菜和大蒜。
- 在一個小碗裡， 輕輕拍打雞蛋 。
- 結合牛肉，香腸和麵包屑; 混合直至混合好。 加入切碎的蔬菜混合物，雞蛋，牛奶，番茄醬或辣椒醬，以及鹽和胡椒粉。 使用你的手，混合成分，直到混合。
- 將牛肉混合物裝入麵包盤並烤1小時。 小心倒掉多餘的脂肪，然後將番茄醬倒在麵包頂部。
- 將麵包放回烤箱烤20分鐘。 根據需要，讓肉餅休息10分鐘，然後切片或移到一個盤子上。
提示
- 如果你想提前計劃，考慮加倍配方，並製作兩個麵包。 將它們烘烤並凍結，以備將來用餐。 將多餘的肉餅緊緊裹在鋁箔中並將其凍結長達4個月。 如需長時間存放，請將麵包塊放在烤盤上，然後使用真空密封系統進行包裝。 在冰箱中解凍肉餅，然後將其包裹在箔中，並在預熱的250 F烤箱中加熱約20至30分鐘，或直至麵包達到165 F.將冷凍熟肉餅再加熱，用箔包裹並烘烤它在325 F的烤箱中約一個小時。
- 做一個DIY肉餅鍋。 購買便宜的麵包盤（金屬或鋁箔），並使用鋒利的工具在底部打幾個孔（相距約1 1/2至2英寸）。 將肉餅放入帶有孔的平底鍋中，放入烤盤中。 這樣，多餘的脂肪會流入外鍋。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 471 |
| 總脂肪 | 22克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 238毫克 |
| 鈉 | 1,209毫克 |
| 碳水化合物 | 32克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 35克 |