你可以冷凍肉汁嗎？
自製肉汁來自愛情勞動，等待烤肉或家禽完成烹飪後數小時。 您可以用滴水，慢慢地用湯汁，麵粉和其他調味料熬製天鵝絨醬，有些食客不能沒有， 特別是在感恩節 。 對於很多人來說，自製的肉汁只會在假期中出現，所以這有點像寶藏存儲了一天。
短期肉汁儲存
不幸的是，如果持續太久，肉汁就開始分開。 為了保持質量，請立即冷藏任何剩餘的肉汁，並在兩天內使用。 在此之後，您可以煮剩下的肉汁三分鐘殺死任何細菌，然後再儲存兩天。 您可以遵循這個為期兩天的過程長達一周，但您可能會發現凍結肉汁更容易管理。
長期冷凍庫存
如果您打算在製作前凍結一些肉汁，請在準備時嘗試使用盡可能少的脂肪，牛奶或奶油，因為這些成分在解凍過程中傾向於分離。 如果在包裝冷凍庫之前通過攪拌機或食品加工機快速運行肉汁，還可以顯著降低分離機會。
在冷凍之前，將肉汁倒入冷凍袋，密封容器或冰塊托盤（以後用量較小）。
麵粉增稠的肉汁可以在密封容器中保持冷凍長達四個月，而不會有明顯的質量損失。 一夜之間在冰箱中解凍冷凍肉汁，然後用中低火在平底鍋中緩慢加熱，不斷攪拌以防止腫塊。 如果看起來太厚，或者如果肉汁分離，則加入一點水或股票。
你可以用一點額外的液體將它拉回來，並且有些劇烈的攪動。 如果您碰巧有剩餘的烤肉或火雞，您還想凍結，請將其與肉汁一起包裝，以獲得最佳效果。 煮熟的肉類商店和自己的肉汁更好地凍結，因為它可以防止肉類變乾。 在350 F烘箱中重新加熱肉和肉汁組合菜餚，直到它在幾個地方註冊160 F的溫度。 三個月內使用冷凍肉和肉汁組合。
如何使用剩餘的肉汁
你可以完全避免發現你的自製肉汁在冷凍箱中分開，在同一周使用剩下的剩飯。 除了土耳其和土豆泥之外，還有其他許多美味的方式供應肉汁。 您可以即興創作，並在意大利面或雞蛋麵上提供肉汁和肉丸，而不是標準的番茄意大利麵條和肉丸。 或者通過煨焦糖洋蔥和切片牛排在慷慨的肉汁中製作索爾茲伯里牛排 。 您可以將它加入湯，砂鍋或燉菜中，充分利用肉汁的增稠能力和無比的口感。 在早餐嘗試新鮮的東西，並提供餅乾和肉汁雞蛋。