看起來整個國家都瘋狂地烘烤傳統的英式蛋糕和麵包，並將維多利亞傳統的海綿蛋糕放在榜單的頂端。
這種充滿果醬和奶油的精緻海綿蛋糕是鄉村宴會和WI的東西，激烈的競爭使得誰能製造出最輕，最柔軟的海綿。
這絕對不是什麼秘密，也不難做出美味的海綿蛋糕，特別是如果您檢查羽毛光海綿的這些技巧，並遵循這個快速簡便的食譜。
你需要什麼
- 室溫下3個大型自由放養雞蛋
- 8盎司（225克）白砂糖（超細糖）
- 8盎司（225克）自發麵粉+ 2茶匙發酵粉一起過篩
- 4盎司（125克）軟化黃油
- 3盎司（100克）人造黃油
- 1罐優質草莓醬
- 7盎司（200毫升）重
- 攪打奶油 ，鞭打堅挺的山峰
- 糖霜（糖果糖）
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至350°F（180°C / 4號氣）。
- 輕輕塗抹兩個8英寸（20厘米）的烤盤。 將底部用輕油膩的烘焙羊皮紙鋪底。
- 使用台式攪拌機或電動手持式攪拌機，將雞蛋，糖，麵粉和發酵粉以及軟化的黃油和人造黃油混合在一起直至完全結合。 混合物應該是柔軟的，下降的一致性。 如果您沒有電動攪拌機，請使用木勺。
- 在蛋糕盤之間均勻分配蛋糕麵糊。 輕輕地使蛋糕表面光滑並將其放到加熱烤箱的中間架子上。
- 烘烤25分鐘或直到蛋糕表面上升得很好，金黃色。 如果蛋糕褐變得太快，請稍微降低溫度，但不要試圖打開門。
- 一旦它們變得褐色起來，你可以打開門輕輕按壓蛋糕的中心 - 它應該很容易回彈。 從烤箱中取出蛋糕放在冷卻架上5分鐘。
- 5分鐘後，蛋糕應該從盤子兩側收縮。 小心地將蛋糕倒入電線架上以完全冷卻。
- 一旦冷卻，將一塊蛋糕煮熟的一面放在盤子上。 覆蓋一層厚厚的草莓醬，然後加上一層更厚的奶油。 與第二個蛋糕上面。
- 用糖霜疏通，如果你願意，用新鮮的草莓裝飾。 配上一杯好茶。
什麼是維多利亞海綿？
維多利亞海綿以維多利亞女王命名，據說這是她最喜歡的蛋糕。 貝德福德公爵夫人安娜因為介紹迷人的下午茶藝術而獲獎，她是一位等待皇后的女士，後者很快採用了海綿蛋糕的習俗作為茶葉的一部分。
現任女王伊麗莎白二世女王也偏愛一片維多利亞海綿蛋糕，並於2012年6月在女王的鑽石禧年慶典活動中使用。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 655 |
| 總脂肪 | 34克 |
| 飽和脂肪 | 15克 |
| 不飽和脂肪 | 11克 |
| 膽固醇 | 149毫克 |
| 鈉 | 699毫克 |
| 碳水化合物 | 82克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 7克 |