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製作經典斑點迪克的4個步驟。
斑點迪克布丁。 Elaine Lemm 什麼是斑點迪克？
幾個世紀以來，布丁一直是英國食品的中堅力量，甚至法國人也頌揚他們的美德 - sacre bleu。 最輕的布丁可能會讓飲食警察尖叫被捕，但如果膳食是平衡的 - 一個輕微的起動器，並沒有太多的主菜碳水化合物 - 總是有一個美味的pud的空間。
其中一個最喜歡的，一個人通常會在經典的英國布丁Spotted Dick中微笑 - 被發現的部分是指麵團中的葡萄乾和黑醋栗，dick這個詞是布丁口語。 它有時也被稱為Spotted Dog，用於製作更精緻的體形。02 06
第1步 - 推出麵團
把原料擦在一起。 RFB攝影 115克（4盎司） 葡萄乾
55克（2盎司）葡萄乾
75克（3盎司）深紅糖
磨碎的半檸檬味
225克（8盎司）自發麵粉加上額外的粉劑
115克（4盎司）碎羊脂
鹽少許
55毫升（2盎司）牛奶
Ist在製作斑點迪克方面邁出一步
將麵粉篩入一個大的攪拌碗中; 加上羊脂和鹽揉合。
加入少許牛奶，並用刀切過混合物，一點一點地加入更多的牛奶，直到混合在一起。
最後用你的雙手合併成柔軟的彈性麵團。 必要時添加更多牛奶。
03年06月
第2步 - 推出麵團
展開麵團。 RFB攝影 04年6月
第3步 - 填充
添加填充。 RFB攝影 在一個小碗裡混合葡萄乾，葡萄乾，糖和檸檬皮作為斑點迪克餡。
將填充混合物均勻地舖在鋪滿麵團的麵團上，留出1cm / 1/2“的邊界，用少許冷水塗抹邊界，然後從狹窄的端部小心捲起，形成一種失去香腸的形狀。
注： 葡萄乾和蘇丹和葡萄乾之間的區別05年06月
第4步 - 包裝和烹飪斑點迪克
包裝和烹飪。 RFB攝影 在包裝斑點雞尾酒之前，檢查茶巾或布沒有殘留的洗滌劑等的氣味。如果是，丟棄並使用新鮮的布，然後將乾淨的茶巾或布餐巾在沸水中浸泡幾分鐘，擠壓去除多餘的水。
將餐巾紙包裹在餐巾的兩端，用廚房繩子固定。
用蒸鍋蒸2小時。 或者，將薄膜包在箔紙中，並在熱烘箱（200ºC/400ºF/ Gas 6）中烘烤1小時30分鐘。06年06月
配奶油餡餅
配上蛋羹捆綁。 RFB攝影 將包裝好的迪克立即解開包裝，確保它能夠輕柔處理，從蒸汽中柔軟。 將捲切成厚片，放入裝有奶油醬的溫暖的碗中。 Custard是Spotted Dick的完美合作夥伴，製作起來非常簡單 - 只需看看奶油蛋糕配方，就會發現無需再購買一個罐子或包裝。
注意：不要被糕點奶油弄糊塗，這是一種類似奶油沙司醬的配方。 糕點奶油厚得多，用於糕點製作，它不是像奶油蛋糕一樣的澆汁。