這種摩洛哥tagine配方需要摩洛哥獨有的堅果油 ，一種輕質堅果油。 雖然堅果油賦予了獨特的風味，但也可以使用橄欖油或胡桃油 。 牛肉或山羊肉可以代替羊肉。
羔羊和橄欖的Tagine最好是用傳統的摩洛哥tagine準備（如果使用爐灶，可以使用擴散器），但是通過在一個厚底鍋中慢煮可以獲得很好的效果。 用堅果或核桃油烹飪時避免高熱。
用摩洛哥麵包舀起tagine，然後嘗試用比利時炸薯條堆在上面。
提供四個。
你需要什麼
- 2磅（約1公斤）羊肉，切成2“至3”塊
- 1個中等大小的洋蔥，切成薄片
- 1個中等大小的洋蔥，切碎的培養基
- 1湯匙生薑
- 3/4茶匙鹽
- 1/2茶匙胡椒粉
- 1/2茶匙薑黃
- 1/2茶匙
- 紅花線，崩潰了
- 1/3杯堅果油
- 小把香菜小枝，系在一起
- 半杯綠橄欖與坑
- 1杯水
如何做到這一點
- 在tagine的底部鋪上切好的洋蔥。 在一個碗裡，將肉和切碎的洋蔥和香料混合，然後將混合物與水，摩洛哥堅果油和橄欖混合在一起。 將香菜花束放在肉的頂部。
- 蓋住tagine，並將其放在中等低熱的擴散器上。 鯰魚需要一定的時間才能達到煨，但一旦它發生，使鱈魚不受干擾約三個小時，使用保持煨的必需的最低熱量。
- 除非你聞到燃燒的東西，否則不需要打開tagine。 在這種情況下，熱量可能太高，需要添加少量的水以防止焦化。
- tagine煮熟三小時後，檢查肉。 它應該很溫柔，容易用手指分開。 如有必要，烹飪時間更長。 當肉嫩時，減少多餘的液體，並提供服務。
直接從煮熟的tagine中提供這道菜是摩洛哥的傳統。 最好用堅硬的麵包舀起，每個人都從自己的菜邊吃東西。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 853 |
| 總脂肪 | 53克 |
| 飽和脂肪 | 22克 |
| 不飽和脂肪 | 23克 |
| 膽固醇 | 234毫克 |
| 鈉 | 671毫克 |
| 碳水化合物 | 26克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 65克 |