自製馬鈴薯麵包的味道與商店所搭載的完全不同。 你在家製作的麵包更豐富，更健康，風味無與倫比。
這種老式馬鈴薯麵包的食譜是一個經典的，它會做兩個美味的麵包。 幾代家庭都享有簡單而健康的口味，您可以將其介紹給自己的家人。
馬鈴薯麵包的關鍵當然是土豆。 你需要在開始麵包之前先把它們做成土豆，然後將它們煮沸。 不過，不要傾倒水！ 使用'土豆水'來增加麵包的風味。 正如你將會看到的，這一切都非常容易。
你需要什麼
- 3中等白土豆（削減和立方）
- 2杯水（或馬鈴薯水，110°F溫熱）
- 2湯匙縮短
- 2 1/4茶匙
- 活性幹酵母
- 2湯匙糖
- 1湯匙鹽
- 6 1/2杯麵粉
- 可選：蛋清，輕打
如何做到這一點
準備土豆
- 將立方土豆放入盛有2 1/2杯水的大平底鍋中。
- 煮沸並將熱量減少15分鐘，或直到土豆在叉子上卡住時分開。
- 瀝乾馬鈴薯，保留2杯馬鈴薯水 。
- 用叉子搗碎土豆放入一個大碗中。
- 將馬鈴薯水加入碗中。 如果沒有足夠的馬鈴薯水製作2杯，請加入更多的水製作2杯。
- 加入起酥油並攪拌至溶解。
- 把碗放在一邊，直到馬鈴薯混合物溫度不高於110°F。
準備馬鈴薯麵包麵團
- 攪拌酵母，糖和鹽。
- 混合足夠的麵包粉製成厚厚的麵團，可以用手揉捏。
- 將麵團放到板上揉搓8分鐘，用手指打碎任何大塊土豆。
- 將麵團放入塗抹油脂的碗中，然後將麵團翻過來，使頂部也輕輕塗上油脂。
- 用乾淨的廚房毛巾蓋住，並在溫暖無風的地方上升1小時。
塑造麵包
- 打好麵團。
- 將麵團放到輕微的麵粉上， 揉出氣泡5分鐘。
- 將麵團分成兩半，並將每一半形成麵包。
- 將每個麵包放入塗有油脂的5.25 x 9 x 2.75英寸麵包盤中。
- 用廚房毛巾覆蓋麵包，讓它們在溫暖無風的地方上升30-45分鐘，或者直到麵團加倍。
烘烤麵包
- 如果你喜歡，揭開麵包，用蛋清刷上面，看起來有光澤。
- 在375 F烘烤45分鐘，或直到麵包聽起來中空時才點擊它。
- 讓麵包在架子上冷卻。 服用溫熱或冷。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 52 |
| 總脂肪 | 2克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 422毫克 |
| 碳水化合物 | 8克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |