耶路撒冷朝鮮薊/ Sunchokes歷史

耶路撒冷朝鮮薊的歷史

菊芋，植物命名的菊芋，是紫family家族各種多年生花的塊莖。 花朵看起來像小黃色的向日葵。 此外，這些粗糙的小塊莖看起來很像姜根。 也許最重要的根係經濟作物起源於北美，塊莖具有馬鈴薯般的質地，常被推薦為糖尿病的馬鈴薯替代品。

Walter Raleigh爵士在1585年發現了美國原住民在現在的弗吉尼亞州修建天窗。當17世紀初陽光照射到歐洲時，得益於Samuel de Champlain，它被稱為“加拿大”或“法國”馬鈴薯。 法國人把它稱為topinambour （偶然也是一個用於粗俗 ，沒有受過教育的人的術語），因此被稱為改善塊莖和大規模培養sunchokes。

多年來，耶路撒冷朝鮮薊被禁止，因為一個老太太把它連接到麻風病的故事，僅僅是因為塊莖與由疾病引起的畸形手指的形狀相似。 在第二次世界大戰期間，sunchokes和rutabagas是最普遍的蔬菜，給他們作為一個窮人的蔬菜的聲譽。

現在有200多個品種可供選擇。 它們不僅在許多商業產品中用作果糖來源，而且用於製造酒精。 在歐洲，sunchoke一直比美國更廣泛地種植。

名字裡有什麼？

如果它不是來自耶路撒冷的朝鮮薊，你問，世界上哪裡有名字來自哪裡？

有一種理論認為耶路撒冷是意大利吉拉索拉的腐敗，意思是“轉向太陽”，指的是向日葵。 另一個理論涉及到荷蘭Ter Neusen地區的另一種蛀牙，那裡的防曬霜最初被引入歐洲。

朝鮮薊來自阿拉伯語al-khurshuf ，意思是薊，這是另一個提到地面葉理的外觀。 這些日子裡，你會發現他們在陽光普照的外國名稱下銷售。

無論您是將它稱作菊芋，天竺葵或sunchoke，這些塊莖都有一種微甜，類似堅果和water薺的微妙風味。

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