聽起來像侍酒師：要了解15個品酒會

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像親一樣品嚐葡萄酒

無論您是前往品酒會，在以其令人印象深刻的酒單聞名的餐廳計劃晚餐，或者只是想更加註意地享受您晚上的一杯葡萄酒 ，在您的詞彙表中添加幾個葡萄酒描述符可能是有益的。 一些常見的葡萄酒品嚐條款是直截了當的，而另一些則更為模糊。 在那些屬於後者的類別中，這裡是我們最喜歡的15個。

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角

一種棱角分明的酒在你的嘴裡尖銳， 這是光滑的反面。 這個詞通常與年輕和高酸度的葡萄酒相關，但任何缺乏優雅圓潤的葡萄酒都可能被描述為有棱角的。

相關術語：嚴肅，清脆，精益

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Bretty

Bretty是Brett的推斥劑 ，它是Brettanomyces的縮寫 - 一種天然存在於葡萄上的野生酵母，可以賦予葡萄酒時尚的香味。 當鑑賞家們在葡萄酒的花束中看到稗子， 奶酪 ，汗水，舊皮革或醃製肉類時，他們會使用這個術語。

Brettanomyces的存在比紅葡萄酒更常見，而且通常被認為是缺陷。 也就是說，小劑量brett可以增加理想的細微差別。

相關術語：時髦，野蠻，稗

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脫節

脫節的酒是其酸度，丹寧酸和/或風味（如草本味或果味味）錯位，過於侵略或以其他方式突出的酒。 因為葡萄酒會隨著時間的推移而演變，所以特定的複古葡萄酒可能會脫節，最終失去連貫性。

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鬆弛

鬆軟的葡萄酒完全缺乏酸度。 與高酸葡萄酒的鋒利角度相比，它鬆軟，有些甚至可能會說鬆弛。

相關術語：平坦

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硬質

把葡萄酒描述為硬質的就是說它有一種特定的礦物質。 也就是說，它在某種程度上味道或氣味是濕的石頭或沙礫。

軟硬通常被認為是有利的特徵。 它常常（並且有點浪漫）歸因於葡萄種植土壤中的石灰石，白堊，花崗岩或其他礦藏的沉積物，但科學家們尚未證明這種關聯。 無論如何，例如來自盧瓦爾河谷和勃艮第等礦產豐富的種植區的白葡萄酒更可能被稱為硬塊。

相關術語：白堊，碎石，斯托尼

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濃郁

身體是指葡萄酒在口中的感覺。 考慮到這一點，一款濃郁的葡萄酒就是一種口味沉重的葡萄酒。 葡萄酒感知的重量受酒體積百分比的影響，葡萄酒的粘度，以及糖，礦物質，甘油，蛋白質和果膠等非揮發性固體的密度。

相關詞彙：酒體輕盈，酒體中等

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充滿懷舊氣息

一種gri wine的酒是一種通過口感與澀味抓住你的酒。 它沒有描述一種風味，而是一種稱為單寧的天然葡萄皮，種子和莖的化合物賦予的觸覺。

在生產過程中經歷更多皮膚接觸的紅葡萄酒具有比白葡萄或玫瑰更高的單寧水平，並且更可能被稱為gri。。

相關術語：單寧，收斂，耐嚼

09年16月

空洞

聽起來像一個中空的酒，中間沒有任何物質。 它可能具有前味和/或可察覺的光潔度，但缺乏複雜性或對中味的興趣。

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熱

如果葡萄酒酒精含量過高，並且在喉嚨後部發現明顯的灼傷，則會很熱。 一般來說，熱酒被認為是不平衡的。

相關詞彙：令人興奮

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祥

如果葡萄酒的味道是熟漿果，蜜餞或果凍，可以將其描述為果醬。 果醬是集中使用非常成熟的水果的結果，可能會帶來一些明顯的甜味和高酒精度。 仙粉黛和澳大利亞設拉子是常用來釀製果醬風味葡萄的兩種葡萄。

據說釀酒師不喜歡描述符並認為它是貶義的。 另一方面，人們經常使用它，因為誰不喜歡果醬？

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青蔥的

一般來說，如果有什麼東西是鬱鬱蔥蔥的，它是豐盛的和豐富的。 鬱鬱蔥蔥的葡萄酒也不例外。 由於高劑量的殘糖，這使得它的頹廢進一步增加了它的柔軟，粘稠和天鵝絨般的感覺。 這個名詞幾乎專門用於甜味，甜味的蘇玳（Sauternes）等豐富的甜點葡萄酒。

相關詞條：甜美

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少兒不宜

如果酒是活潑的，它是明亮的酸性，清淡，活力和活力。 Racy的葡萄酒與沈重，笨重，濃郁的葡萄酒形成鮮明對比。

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鋼鐵般

Steely是一種描述符，用於清脆乾爽的白葡萄酒，具有支撐酸度的特性，可以在口中產生金屬感。 指定鋼鐵的葡萄酒很可能不會被去除。 這是一個通常適用於某些表達白蘇維濃 ，雷司令和灰皮諾的術語。

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柔

柔軟的葡萄酒與多種葡萄酒相反。 它柔和，圓潤，不侵蝕，單寧成熟，酸度和諧，不會影響葡萄酒的檔次。

相關術語：和藹可親

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植物性

當一種葡萄酒品嚐綠色植物物質，甚至特定的蔬菜如甜椒或蘆筍時，它可能被稱為植物。 該屬性是特定葡萄品種如赤霞珠和赤霞珠的特徵，並且在少量情況下它可以是令人愉快的。 如果植物性香氣太濃或與水果香味不足有關，就被認為是一種缺陷。

相關術語：葉狀，莖稈，草本草本，綠色，草本