甜酸蜂蜜醃料為這款多汁的炸雞口味。 蜂蜜和醋在雞肉的醃料中融合在一起，然後用酪乳麵糊將其包裹，然後油炸至金黃色的完美狀態。
細細的熱水煮醃料完美地完成了炸雞。 這是從日常炸雞改變步伐的美味，並且用米飯，土豆或麵條很美味。
將一些亞洲辣椒蒜泥 （sambal）加入醃料中稍微加熱，並隨意減少麵包屑混合物中辣椒的量。
你需要什麼
- 3 1/2磅雞塊
- 1/2杯蜂蜜
- 2湯匙蘋果醋（或覆盆子醋）
- 1杯通用麵粉（分裝）
- 2湯匙乾麵包屑（普通）
- 2茶匙地面辣椒（或更少，如果需要）
- 2個大雞蛋
- 1/4杯酪乳
- 1杯植物油（鍋內深度約1 1/2至2英寸）
- 鹽和新鮮研磨的黑胡椒
如何做到這一點
- 將雞塊放入非反應性容器或重型食品儲存袋中。
- 攪拌蜂蜜和醋，倒入雞肉。 蓋上或密封袋子並冷藏2至4小時。 偶爾轉動雞塊以保持它們塗上醃料。
- 將1/3杯麵粉放入一個碗中。 在第二個碗中，將剩餘的2/3杯麵粉與麵包屑和辣椒粉混合; 擱置。 在第三個碗中，將雞蛋和酪乳一起攪拌。
- 在一個大型深厚的煎鍋或荷蘭烤箱中 ，將中油加熱到300°F。
- 從醃泡汁中取出雞肉，瀝乾紙巾。
- 醃製滷汁，並將其1/4杯放入燉鍋中。 煮沸一分鐘或兩分鐘。 保持溫暖。
- 將雞肉放入第一碗麵粉中進行包衣，然後放入打漿的酪乳和雞蛋混合物中。 用鹽和胡椒調味，然後在麵粉和麵包屑混合物中疏通，徹底包衣。
- 輕輕地將黑色碎片 - 腿，翅膀和大腿 - 放入平底鍋中，一邊保持5至6分鐘，直至變成棕色。 油溫會下降。 嘗試保持約300°F或略低的溫度。 轉動雞塊，加入乳房半; 繼續烹飪，調整熱量，使雞肉兩側均勻地均勻分佈，用叉子刺穿時柔嫩，深色肉類15至18分鐘，胸部半熟10至12分鐘。
- 要測試完成情況，請在最厚的雞塊上插入食物溫度計 ，不要觸摸骨頭。 它應該註冊至少165 F.
- 在雞塊上淋上一些煮沸的滷汁。
如果您使用無骨雞胸肉，您可能想嘗試一種配方來製作無骨雞胸肉或炸雞肉三明治 。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1170 |
| 總脂肪 | 79克 |
| 飽和脂肪 | 14克 |
| 不飽和脂肪 | 43克 |
| 膽固醇 | 373毫克 |
| 鈉 | 578毫克 |
| 碳水化合物 | 36克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 77克 |