如果儲存正確，南瓜和其他冬季南瓜將保存數月（請參閱下面的最佳儲存方法）。 但有時凍結或使它們變得有利，以便稍後更容易使用。
請注意，雖然冬南瓜泥凍結得很漂亮，但它不能在家里安全罐裝。 純淨的冬筍過於稠密，即使極端高溫的壓力也能完全滲入。
胡桃或其他冬瓜塊的小塊或立方體可以浸入液體和壓力罐頭中。
冬南瓜也脫水得很好。
儲存整個冬筍
在沒有剝皮的情況下， 整個冬筍可以在室溫下保存至少3個月。 但是，有時會出現霉斑，軟化外層並最終破壞南瓜。
為了防止霉斑，商業種植者有時會在冬季南瓜的外面打蠟。 如果你打算儲存無winter冬瓜，你可以通過擦油來達到同樣的效果。
為了增加冬瓜的油膩感，首先要徹底清洗它們以去除任何污垢。 乾燥它們（重要的是南瓜的表面完全乾燥以防止黴菌）。 將少量植物油放在紙巾或乾淨的毛巾上。 將油全部塗抹在南瓜表面，磨掉多餘的油。 壁球應該剛剛光澤，不會觸摸到油膩。
一定要將油加工成扇貝狀的南瓜，如橡子和美食品種的裂縫。
凍結冬季壁球
熟和冷凍南瓜和冬南瓜泥準備用於餡餅，湯，鬆餅和其他菜餚。 這是我最喜歡保存冬筍的方法之一。
如果你曾嘗試從零開始製作南瓜餅，並對水果的結果感到失望，這裡有兩個提示可以確保你的自製版本比罐裝的東西更好：1.烤南瓜而不是煮或蒸它，和2.尋找專門用於餡餅的南瓜品種。 這些已被培育成具有較低的含水量。
要凍結南瓜或其他冬瓜，首先將南瓜切成兩半，挖出種子。 將切好的南瓜塊放在烤盤中，倒入1/2英寸的水中。
在400F烘箱中烘烤，直至南瓜的肉完全熟化（果皮將開始顯示幾個棕色斑點）。 這將需要40分鐘到1小時。
讓南瓜冷卻10分鐘。 用勺子舀出熟肉。
在這一點上，你可以凍結南瓜。 但是，我發現它首先使用食物處理器或者用馬鈴薯搗碎器徹底搗碎它更有用。 首先製作壁球泥將會給我一個隨時可用的產品。 當你製漿時，不要添加液體（我們正試圖避免這種水餡餅，請記住？）。
將煮好的南瓜放入冷凍袋並水平放置，以最有效地利用冷凍空間。
或者，將南瓜裝入直立的冷凍容器中，留下1英寸的頂部空間。 無論哪種方式，在冷凍前測量南瓜，並用量標明清楚。 這將使你的生活更容易，當它來煮時。
脫水冬筍
脫水南瓜和其他冬季南瓜適用於湯。 我發現它不太成功的餡餅和其他食譜。
使用這種保存方法的優點是重量輕和所需的存儲空間小，如果遠離直射光和熱量存儲，最終產品將無限期保存。
把一大盆水燒開。 削皮並播種南瓜。 切成1/4英寸厚，1至2英寸長。
將南瓜放入沸水中煮3分鐘。 排水。 散佈在脫水器托盤上，留下碎片之間的空間，以便空氣可以在其周圍循環。
在125°F下乾燥直至變脆。 儲存在密閉容器中，遠離直射光或熱源。
使用時，將沸騰的熱水倒在脫水的南瓜塊上，並在排乾之前讓其陡峭15分鐘，然後繼續進行配方（將浸泡液保存在湯中）。
南瓜罐頭
兩個重要的食品安全注意事項：1.你必須 壓南瓜和其他冬季南瓜。 煮沸水浴罐頭對於不加糖的，未挑出的南瓜來說不是一種安全的方法。 2.由於它們的密度，家庭可以製成南瓜和冬瓜南瓜是不安全的。 你需要做大塊。
把一大盆水燒開。 削皮並播種南瓜。 切成1英寸大塊。 將南瓜塊放入沸水中煮2分鐘。
用開槽的勺子取出被燙的南瓜，然後轉移到干淨的品脫或夸脫罐頭罐子裡（對於這個食譜，沒有必要消毒罐子）。
每罐加2茶匙或1夸脫檸檬汁。 將燙漂液倒在南瓜和檸檬汁上 。 南瓜應完全浸沒在液體中，但每個罐子中仍應有1/2英寸的頂部空間。
擰上罐頭蓋 。 壓力罐可以在10磅壓力下，55分鐘用於品脫罐，90分鐘用於石英（如果需要，可以調整高海拔罐頭的時間 ）。