對於一個素食點心治療，嘗試這些美味的泰式蒸餃，用香菇和豆腐填充。 很難相信這些餃子是素食者 - 他們的味道非常像中國點心店的豬肉餃子！
餛飩包裝為這個食譜工作，但如果您能找到圓的餃子包裹（在亞洲食品商店凍結）您的餃子將會更加美味。 在烹飪解凍前，務必在冰箱約兩小時後取出。 快速在食品加工機中進行填充，然後包裝和蒸汽。 配上醬油和/或辣椒醬，享用！
你需要什麼
- 1包圓形餃子包裝（冷凍，或替代
- 常規雲吞包裝 ）
- 1
- 香蕉葉 （用於蒸，可在大多數亞洲食品店冷凍）
- 對於填充：
- 3杯蘑菇（切片新鮮香菇）
- 1杯豆腐（立方，中等，約2/3的包裝）
- 1至2英寸的高良薑（或姜，切片）
- 3至4瓣大蒜
- 2個蔥（切片）
- 1/2杯新鮮香菜（葉和莖，切碎）
- 1/4茶匙。
- 白胡椒
- 3湯匙。 醬油
- 2湯匙。 芝麻油
- 1茶匙。
- 辣椒醬 （或更多，如果你想他們辛辣）
- 1/4杯素食雞肉庫存（或
- 蔬菜股票 ）
- 對於餃子：
- 1至2茶匙。 玉米澱粉（或麵粉，根據需要用於撒粉盤）
- 配菜：醬油
如何做到這一點
- 從冷凍箱中取出餃子皮和香蕉葉。 使用前，餃子包裝至少需要2小時解凍。 讓香蕉葉解凍至少30分鐘。
- 準備蒸鍋1或2層香蕉葉（以防止餃子粘）。 使用傳統的蒸籠放在一盆沸騰的水中，或者使用帶有緊密蓋子的漏勺。
- 將所有的填充材料放在食品加工機中，直至切碎，但不是糊狀。
- 在乾淨的工作台上立即放置6個餃子包裝紙。 還準備了一小碗水用於密封餃子。
- 在每個包裝的中間勺約1茶匙的填充勺。 然後將你的手指（或一個糕點刷 ）浸入水中，並在包裝物的外面浸濕。
- 將包裝物的兩側放在填充物上並按壓在一起以密封。 如果不密封，請用多一點水潤濕邊緣。 沿著接縫捏創建一個裝飾邊緣（見圖片）。
- 將成品餃子放在撒有玉米澱粉或麵粉的盤子上。 立即蒸煮餃子，或覆蓋並冷藏長達3小時。
- 要蒸汽，將餃子放在香蕉葉蒸鍋內（它們可以接觸），並用高溫蒸汽15到20分鐘，直到蘑菇煮熟為止。
- 配醬油和Nam Prik Pao辣椒醬 。
泛油炸餃子
對於咀嚼煎鍋的餃子（戈亞扎或鍋貼式），將煎鍋放在中等以上的熱量下。 加入1湯匙油，並簡單地煎蒸餃子，使底部和兩側變棕。 它們很快變成棕色，所以要注意！ 這一步只需要幾秒鐘，但使餃子更加美味。
提前做好準備
如果是為了公司，提前蒸餃子。 然後覆蓋並放入冰箱。 當你的公司到達時，重新加熱5分鐘並加熱。 剩下的熟餃子也可以冷凍。 烹飪之前解凍，然後蒸汽和服務。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 805 |
| 總脂肪 | 53克 |
| 飽和脂肪 | 19克 |
| 不飽和脂肪 | 23克 |
| 膽固醇 | 126毫克 |
| 鈉 | 1,102毫克 |
| 碳水化合物 | 39克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 50克 |