這瘦瘦的烤牛肉與大蒜，檸檬皮和草藥的鹹味混合物擦。 烤10分鐘後在較高的溫度下烹製，然後慢烤至完美。
這是周日晚餐的極佳烤牛肉，剩菜可用於三明治 ，沙拉或砂鍋，就像這個牧羊人的餡餅 。
查看食譜下面的提示和變化以獲得基本的泛肉汁。
你需要什麼
- 1湯匙黃油（室溫）
- 1茶匙檸檬皮（磨碎）
- 1茶匙干百里香
- 1/2茶匙Kosher鹽
- 半茶匙黑胡椒（新鮮研磨）
- 1個蒜瓣（切成兩半）
- 3磅牛肉烤（圓形眼鏡，頂部圓形，牛腩烤肉等）
- 配菜：切成薄片的紅洋蔥
- 配菜：番茄片
如何做到這一點
將烤箱加熱至450°F。
在一個小碗裡加上黃油，檸檬皮，百里香，鹽和胡椒。
將大蒜一半擦在牛肉烤面上。
將牛油和香草混合物塗在烤肉上，四面都塗上牛肉。
將肉放在淺烤盤上的架子上。 在預熱的450 F烤箱中烤10分鐘。
降溫至325°F; 烤約1小時至1小時30分鐘的牛肉。
肉溫計應註冊約145 F的中等。*
從烤箱中取出烤盤，用箔片鬆散地覆蓋，在切片前放置10分鐘。
將切片放在盤子上，並將洋蔥和番茄片放在邊緣。
立即服務。
*根據美國農業部的數據，牛肉的最低安全溫度為145°F。以下是完成溫度的圖表：
牛排/牛肉溫度圖表
- 稀有120 F - 125 F（48.9 C至51.6 C）
- 中等稀有130 F - 135 F（54.4 C至57.2 C）
- 中等140 F - 145 F（60 C至62.8 C）
- 中孔150 F - 155 F（65.5 C至68.3 C）
- 做得好160°F（71.1℃）及以上
提示和變化
- 要做出鍋肉汁，倒掉剩下的2湯匙剩餘的水滴。 將鍋放在中等溫度下。 將2湯匙玉米澱粉與1/4杯水混合併攪拌至滴液中。 加入2杯牛肉，煮，攪拌，直到變稠和起泡。
你可能還喜歡
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 407 |
| 總脂肪 | 19克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 156毫克 |
| 鈉 | 256毫克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 51克 |