南瓜和肉桂的鄉村風味在這種中等甜度的果餡餅中閃耀，而加入南瓜籽作為裝飾品提供了完美的鬆脆對比。 甜味的程度很容易受到服務時間每部分上的糖漿的量的控制。
你需要什麼
- 1杯可傾倒
- dulce de leche和/或
- piloncillo糖漿*
- 1罐（14盎司/ 396克）變甜的煉乳
- 1罐（12盎司/ 354毫升）蒸發牛奶
- 1和1/2杯（約12盎司/ 354毫升）罐裝或
- 自製南瓜泥
- 6個大蛋
- 1茶匙地面肉桂（或更多的味道）
- 1/4杯南瓜籽，去殼和醃製，用於裝飾
如何做到這一點
*在超市的可擠壓容器中購買商業生產的dulce de leche或piloncillo糖漿，或通過在中低熱量（偶爾攪拌）下在一杯熱水中緩慢溶解約1磅固體piloncillo製作自己的糖漿。
將烤箱的溫度調高至350ºF/175ºC，以便在其餘時間進行預熱。
準備烤盤：將6至8杯（取決於尺寸）的玻璃奶油菜餚或10英寸/ 25厘米圓形烤箱安全玻璃盤的底部分配一半dulce de leche或糖漿。 （您將在服務時間使用杜爾塞或糖漿的其餘部分。）
製作混合物：將兩罐牛奶加糖凝結並蒸發到攪拌容器中。 加入南瓜泥，雞蛋和肉桂。 混合約30秒。 將這種混合物倒入準備好的蛋羹或圓烤盤中。
設置熱水浴（ bain marie ） ：將填充的食物放入較大的金屬烤盤中，放入預熱的烤箱中。 向金屬鍋中加入足夠的溫水，使其完全進入約1英寸的範圍內。 溫水應該包圍鍋內的玻璃盤。
烤約40分鐘，直到邊緣堅硬，但中心仍然看起來有點曲折。
小心地從烤箱和熱水槽中取出餡餅。 丟棄水。 讓你的果餡餅靜置直至冷卻至室溫，然後冷藏至少4小時或過夜。
要取下模子，可以用一把小刀輕輕地拉回或剪開果餡餅的邊緣，使蛋羹與盤子分開。 在培養皿上放一塊培養皿，然後快速倒轉培養皿和培養皿，使培養皿從培養皿中滑出並放到培養皿上。
如果你做了一個大餡餅，把它切成楔子。 美味的南瓜果餡餅的每一部分都用保留的dulce de leche或糖漿和灑南瓜籽鹽的細雨淋上。
服務提示：
為了獲得更多質樸的魅力和質感對比，在使用這些食譜之前，先要烤南瓜籽仁 。
使用dulce de leche 和 piloncillo糖漿 - 前者在烤盤底部（在倒入奶油蛋糕混合物之前），後者在服務時間毛毛雨淋。
配上鮮奶油或蓬鬆的甜點，在上面撒上少許南瓜籽。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 390 |
| 總脂肪 | 10克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 142毫克 |
| 鈉 | 177毫克 |
| 碳水化合物 | 64克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 12克 |