當我想要製作草莓甜點時，我有點時間緊張，所以我沒有從零開始製作海綿蛋糕，而是轉向了一個我用酸奶油，四個雞蛋和即時香草布丁混合物加強的蛋糕組合，而且它精美地工作。 如果從頭開始製作草莓慕斯過於耗時，包裝的草莓慕斯混合物也同樣適用。 簡單的糖漿，罐裝草莓餡餅，新鮮的草莓和簡單的奶油芝士糖霜是唯一需要將普通變為非凡的其他東西。 這適用於其他水果或巧克力慕斯和覆盆子。 首先製作慕斯，然後在製作蛋糕，簡單醣漿和奶油芝士糖霜時放置它。 如果你喜歡很多的糖霜，那就把配方的那一部分加倍。
你需要什麼
- 對於草莓慕斯：
- 1/4盎司沒有味道
- 明膠 （1個信封或4片葉片明膠）
- 1/4杯水（冷）
- 1品脫草莓（新鮮，清洗和去殼）
- 1/3杯糖
- 1/3杯葡萄酒（紅色或白色，或平原水）
- 1/4杯水（沸騰）
- 1杯重的奶油
- 2湯匙糖粉
- 對於蛋糕：
- 1個16.5盎司白盒蛋糕搭配（或黃色蛋糕搭配）
- 4個大蛋
- 1杯酸奶油
- 3/4杯水
- 1/4杯植物油
- 1包即時
- 香草布丁 （4份）
- 對於草莓派填充層：
- 1個21盎司可以草莓派餡
- 1品脫
- 草莓 （新鮮，水洗，去殼和切片1/2英寸厚）
- 簡單的糖漿：
- 半杯糖
- 1/2杯水（沸騰）
- 奶油奶酪蒙砂：
- 4盎司奶油芝士（軟化）
- 4盎司
- 黃油 （無鹽，軟化）
- 2杯糖粉
- 1茶匙香草
- 1湯匙牛奶（如果需要，或多或少地稀釋）
- 配菜：新鮮的草莓
- 配菜：
- 薄荷葉
如何做到這一點
- 製作草莓慕斯：將冷凍水中的明膠軟化。 同時，將漿果和糖放入食物處理器的碗中。 Whiz，再加點葡萄酒和whiz。 加入沸水軟化明膠，完全溶解。 添加到食物處理器碗和專家的漿果，直到徹底結合。 轉移到一個碗和冷卻，直到變厚。 鞭子奶油與糖果的糖，直到僵硬，折疊成草莓混合物。 冷卻直至變稠。
- 製作蛋糕：將烤箱加熱至350度。 將半紙盆（18 x 13英寸）鋪上羊皮紙。 在一個大碗裡，將蛋糕混合物，雞蛋，酸奶油，水，油和布丁混合在一起，用電動攪拌器攪拌直至完全結合。 倒入準備好的鍋中，平整併烘烤，直到牙籤測試乾淨。 20分鐘後開始檢查完成情況。 在線架上徹底冷卻平底鍋。 當準備好裝配奶油蛋糕時，在鍋的邊緣周圍放一把刀。 將冷卻的蛋糕翻轉到一張羊皮紙上。 剝下蛋糕烘烤的羊皮紙。 使用比薩輪，切下蛋糕四周的脆邊。 然後將蛋糕從蛋糕的較窄一側（從13英寸一側）切成四條等寬的條。
- 製作簡單的糖漿：將半杯糖放入耐熱碗中。 加入1/2杯開水並攪拌以溶解糖。 放在一邊冷卻完全。
- 為了使奶油芝士結霜：在高速使用電動攪拌器的大碗中，捶打奶油奶酪和黃油，直到光和蓬鬆。 逐漸加入糖果的糖，低速攪拌直至混合。 用抹刀鏟下碗。 加入香草，高速打1到2分鐘或直到蓬鬆。 如果太厚，用少許牛奶稀釋。 覆蓋並冷藏30-45分鐘，或直至足夠堅硬。
- 組裝蛋糕：在蛋糕盤上放一塊蛋糕，在蛋糕的四面都塗上一塊蠟紙，以便在組裝時捕獲任何滴水（這些將在稍後移除）。 用簡單的糖漿刷。 塗上一層草莓慕斯。 上面加上第二層蛋糕，用簡單的糖漿刷一些奶油乳酪糖霜，然後鋪上半片新鮮的草莓和一半的草莓餡餅。 上面第三層蛋糕，用簡單的糖漿和一層草莓慕斯刷。 頂部用第四層蛋糕和簡單的糖漿刷。 用一些奶油芝士糖霜，其餘的切片草莓和剩餘的草莓餡餅。 結霜前1小時冷藏。
- 當蛋糕穩定時，蛋糕（如果你喜歡的話，頂部，如果你喜歡的話）的霜邊與剩下的奶油芝士糖霜和/或草莓慕斯一起。 或者，使用剩下的糖霜或慕斯裝飾性地在管狀的頂部上舖管。 冷藏，直到準備切片和服務。 去除蠟紙片。 如果稍微冷凍，Torte切片最好。 但是讓蛋糕在服務之前達到室溫。 如果需要，用新鮮的草莓和薄荷裝飾每個盤子。