這個食譜可以為你的冰淇淋做一個美味的禮帽，或者為餡餅做一個很棒的蘸醬，還有很多其他的美味用途。 請參閱我們的食譜下面的墨西哥巧克力醬的用法和變化列表。
你知道嗎？
吃巧克力通常不需要任何藉口，但如果您需要巧克力，這裡有一對夫婦可供選擇：
- 可可最初是由墨西哥的土著人民種植的，因此它是墨西哥最多的食物之一。
- 古代墨西哥人使用巧克力作為貨幣（可可豆是“金錢”），並且只能由精英人士享用苦酒。
你需要什麼
- 6盎司黑巧克力（切碎或磨碎或1/2杯黑巧克力）
- 1/2杯重霜（在室溫下）
- 1茶匙肉桂
- 2茶匙
- 咖啡利口酒（如卡魯阿）
- 1湯匙糖
如何做到這一點
注意：這是一個基本的配方，一個起點。 不要害怕根據口味調整配料的比例和/或使用你的巧克力醬。 根據自己的喜好增加或減少糖。 如果你願意，省略利口酒。 使用更多的奶油來製作更鬆散，更易流動的沙司; 使用更堅固的巧克力來製作較厚的醬汁，冷卻後會變硬（例如用作甘納許或製作巧克力松露）。
融化巧克力。 巧克力根本不需要真正做飯，完全融化。 使用以下方法之一：
微波爐法：將巧克力和濃奶油放入微波爐中。 在微波爐中煮一分鐘左右，確保每20秒攪拌一次。 混合物光滑時停止微波。
直接爐灶法：在低溫下將巧克力和奶油放入鍋中。 不斷攪拌直至混合物變得光滑。 （注意：使用這種方法時要非常小心，因為註意力不集中會導致巧克力的燃燒）。
熱水浴法：將巧克力和奶油放入金屬碗中。 將碗放在非常熱的水鍋中，以便水從碗的兩側向上1/3至1/2上方。 輕輕攪拌成分，直至混合物變得光滑。
攪拌肉桂，咖啡利口酒和糖。 倒入一盤菜並享受。
任何剩餘的醬汁都可以存放在冰箱中緊密覆蓋的玻璃瓶中一周左右。 使用前再加熱。
如何使用巧克力醬？
把你美味的墨西哥巧克力醬倒在：
- 冰淇淋
- 水果如香蕉，櫻桃或草莓
- 磅蛋糕或麵包布丁
- 甜點薄餅
- 燕麥片或其他熱麥片
用它作為浸漬醬 ：
- Churros
- 椒鹽脆餅或其他咸點心
- 片蘋果或梨
- 甜甜圈和其他糕點
將它添加到：
- 牛奶，熱或冷
- 冰沙或奶昔
- 咖啡（熱或冷）為摩卡飲料
鞭打它做慕斯。
墨西哥巧克力醬的變化
- 添加一些辛辣的熱量，通過混合一些地面辣椒（如辣椒辣椒粉或粉狀辣椒 ）與肉桂一起。 開始¼茶匙地面辣椒，測試，並添加更多，直到醬如你喜歡它熱。 （注意：不要使用“ 辣椒粉 ” - 用於製作辣椒湯的香料混合物，因為通常含有與小巧巧克力配對不好的孜然和其他成分。）
- 使用深紅糖或磨碎的piloncillo代替白糖以增加味道。
- 將Kahlua換成另一個不太知名的墨西哥利口酒 ，如Guayacura Damiana，Agavero，Reserva delSeñorAlmendrado或Kalani Coconut Liqueur
- 玩弄使用的香料 。 加入一小撮丁香或將肉桂換成一勺“ 南瓜餅香料 ”（通常是肉桂，肉荳蔻，薑和五香粉的混合物）。
- 使用墨西哥 （墨西哥用於製作熱巧克力的圓片，例如Ibarra或Abuelita品牌）代替黑巧克力，製作出更加質樸的醬汁。 將肉桂粉的量減半，因為這些產品已經包含了一些香料。
由羅賓格羅斯編輯
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 92 |
| 總脂肪 | 7克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 9毫克 |
| 鈉 | 4毫克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |