秋天的招牌食品之一是焦糖蘋果，但為什麼不是焦糖梨？ 那脆脆的酸味水果配上一勺鹹味焦糖是完美的，所以只需將它們浸入水中即可。如果你想要一個美麗的介紹，沒有什麼比打造完美形狀的梨的榮耀更好。 將這些桿留下以便浸入，並且可以避免插入桿。
就像公司一樣，餡餅格蘭尼史密斯蘋果非常適合在焦糖蘋果食譜中使用，Bosc或其他堅實的梨品種最適合這一點。
至於焦糖醬本身，如果你唯一的經驗是從商店或你當地的冰淇淋店那裡得到震驚的冰淇淋澆頭，那麼你就錯過了一種享受。 這些醬汁很甜但不很有趣。 但是，通過自己製作，您可以為烹飪後的糖添加濃郁的濃郁味道，而在罐子裡卻無法找到。 加入一小撮海鹽，有助於平衡味道和口感，降低嚴酷的甜味。 你還可以進一步定制它與香料和香草獨特的風味組合進行添加。 如果你正在浸泡蘋果，肉桂會是一種天然的食物，但是荳蔻香氣濃郁的芳香將它帶到了更高的層次。
印度和中東烹飪中常見的香料，綠色小荳蔻具有柑橘味，辛辣味，花香味，用於甜味和鹹味食譜。 它使這些特殊的焦糖梨更加特別。
你需要什麼
- 1杯糖
- 1 1/4杯重霜，在室溫下或略微升溫
- 1湯匙無鹽黃油
- 1/2茶匙地面小荳蔻
- 海鹽味道
- 4個梨，洗淨，包裝
如何做到這一點
- 將一杯糖加入一個沉重的底鍋中，低溫加熱直至融化並開始呈淺棕色。 盡量不要攪拌它，因為這會使它更容易形成結塊。 不要讓它無人看管，因為它可以快速燃燒。
- 一旦糖冒泡並且呈淡金黃色，請倒入濃重的奶油。 請注意，混合物會起泡。 開始攪拌，直到奶油完全融入，然後攪拌黃油。 你可能會發現混合物有硬塊。 只要繼續攪拌，以非常低的熱量，直到它們融化，並且你有一個光滑的醬。
- 在荳蔻中攪拌，並用海鹽調味。
- 清洗並晾乾梨。 使用核心從梨底部移除種子。 使用莖，將梨浸入溫熱的焦糖醬直至完全包覆。 放置在架子上以收集滴水並使其變硬。 如果您有任何剩餘的焦糖醬，請將其存放在冰箱中的有蓋罐中長達一周。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 604 |
| 總脂肪 | 30克 |
| 飽和脂肪 | 19克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 92毫克 |
| 鈉 | 98毫克 |
| 碳水化合物 | 87克 |
| 膳食纖維 | 7克 |
| 蛋白 | 3克 |