這種馬鈴薯，菠蘿和椰子咖哩食譜的味道像幾個小時一直在醞釀，但它只是豐富的香料和豐富的椰奶; 實際上，如果你有煮熟的米飯，你可以在大約20或25分鐘內把它放在桌子上，還有一些蒸白米飯。 我在這個食譜中添加了新鮮的香菜，因為我碰巧手頭有一些，但這種素食和印度素食咖哩是完美的，就像它一樣。 如果你喜歡素食印度菜 ，嘗試這個簡單的馬鈴薯和椰子咖哩食譜。
這種咖哩食譜既素食又素食 。 還需要它是無麩質嗎？ 只要用醬油代替醬油，一定要檢查你的香料，特別是咖哩粉，以確保沒有添加劑。 如果你有足夠的運氣在你所在的地區有一家印度進口雜貨店，我強烈建議你先試一試，嘗試一下兩種不同的咖哩混合（當你在它的時候拿起一些偉大的印度小吃！）。
你需要什麼
- 3瓣大蒜
- 1/3杯水
- 1茶匙。 生薑（新鮮）
- 2湯匙。 咖哩粉
- 2湯匙。 醬油（使用
- tamari保持無麩質）
- 2湯匙。 芝麻油
- 1個洋蔥（切碎）
- 4個中等土豆（切碎）
- 2湯匙。 橄欖油
- 1杯菠蘿（碎或大塊，瀝乾）
- 1杯椰奶
如何做到這一點
- 首先，將大蒜，水，姜，咖哩粉，醬油或玉米粉和芝麻油在食品加工機或攪拌機中混合併加工，直至光滑或基本光滑。 這是你的咖哩醬。
- 接下來，在一個大煎鍋裡，加熱橄欖油，將切好的洋蔥和馬鈴薯放入橄欖油中4到6分鐘，或者直到洋蔥變軟。 將熱量減少到中等程度，並加入大蒜和香料咖哩醬混合物，並燉15到20分鐘或直到馬鈴薯幾乎完成烹飪。 保持鍋蓋，偶爾攪拌。
- 一旦土豆幾乎變得嫩嫩，加入菠蘿和椰奶，攪拌結合，然後再燜煮5分鐘。 一旦馬鈴薯完全煮熟，從鍋中取出鍋，以免它們繼續過熟。
將普通馬鈴薯和菠蘿咖哩放在普通蒸白或糙米或另一種健康全穀物如奎奴亞 藜或卡尼瓦上，以獲得額外的蛋白質。
這裡有幾個素食和素食咖哩食譜可供嘗試：
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 286 |
| 總脂肪 | 19克 |
| 飽和脂肪 | 10克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 332毫克 |
| 碳水化合物 | 28克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 5克 |