靈感來自希臘菠菜和羊奶酪餅，被稱為Spanakopita ，這種美味的菠菜，羊乳酪和蘑菇派配有易於製作的橄欖油外殼，而不是phyllo層。 羊奶牛奶酪為乳脂狀的乳蛋餅狀餡料增添了愉快的味道，但如果找不到，則可以使用牛奶羊乳酪。
做它一頓飯：您不需要太多在這邊變得滿意的這頓可口餅。 嘗試使用特級初榨橄欖油和撒哈拉撒醋或香醋撒上一些切片番茄，或者提供經典以色列切碎黃瓜和番茄沙拉的一面。 加一塊麵包或一些Lemony希臘土豆與牛至和大蒜 ，倒入一杯好酒，然後你就可以享用一份適合早午餐，午餐或晚餐的菜單。
你需要什麼
- 對於地殼：
- 1/2杯白色全麥麵粉（或通用麵粉）
- 1/4茶匙鹽
- 1/4茶匙發酵粉
- 1/2杯特級初榨橄欖油
- 2湯匙牛奶
- 對於填充：
- 1湯匙特級初榨橄欖油
- 3瓣大蒜（去皮，搗爛，切碎）
- 10盎司crimini蘑菇（清潔，修剪和切碎）
- 10盎司冷凍菠菜（切碎）
- 3個大雞蛋
- 3/4杯牛奶
- 少許荳蔻
- 1/4杯多用途麵粉
- 8盎司
- 羊奶酪 （最好是羊奶，碎）
如何做到這一點
1.將烤箱預熱至400°F。在一個大碗中，將麵粉，鹽和發酵粉一起攪拌均勻。 慢慢加入橄欖油，不斷與攪拌器或叉子攪拌。 一次加入一湯匙牛奶，繼續攪拌，直到混合物開始聚集成球。 用乾淨的手，將麵團揉在碗中，直到所有配料均勻混合。 將麵團均勻地壓入9英寸派盤或乳蛋餅盤中。
擱置。
2.在大煎鍋或廚師的鍋中，用中等高溫加熱一湯匙橄欖油。 加入切碎的大蒜炒香30秒，或直到芳香。 加入蘑菇炒香，直到它們軟化並釋放果汁約3分鐘。 繼續炒香2分鐘，或直到蘑菇釋放的大部分液體蒸發。
3.將切好的菠菜加入鍋中（如果它仍然冷凍，則很好），並煎炒至熟透，約3至5分鐘。 將鍋取出並放在一邊。
4.在一個大碗裡，將雞蛋和牛奶攪拌在一起。 加入一勺蘑菇和菠菜混合物，不斷攪拌以調和雞蛋 。 在連續攪拌的同時緩慢加入剩餘的蔬菜混合物。 打在肉荳蔻中。
5.用麵粉均勻地撒上蔬菜混合物，同時繼續攪拌直至任何麵粉塊消失。 在折疊的羊乳中折疊。
6.將菠菜和羊乳酪混合物倒入準備好的地殼中。 在預熱的烤箱中烤40到45分鐘，或者直到餡餅膨化，變硬，金黃色，然後插入中心的測試儀清潔乾淨。
7.切割前讓餡餅休息約5分鐘。 保暖或在室溫下使用。 可以將剩餘食物存放在冰箱中，包裝最多2天。 請享用！
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 575 |
| 總脂肪 | 40克 |
| 飽和脂肪 | 12克 |
| 不飽和脂肪 | 21克 |
| 膽固醇 | 193毫克 |
| 鈉 | 1,026毫克 |
| 碳水化合物 | 38克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 19克 |