這種蘆筍配方將蘆筍與其他蔬菜輕鬆攪拌在一起。 在這蘆筍食譜，“speers”保持鮮綠色，仍然脆，從不潮濕或跛行。 在你的炒鍋或煎鍋中炒，這種簡單而健康的蘆筍配方會為你提供2-3份你的日常蔬菜的目標，而且你還會渴望更多！ 包括一個容易炒的調味汁和大量的烹飪技巧，使你嘗試過的最好的蘆筍配方！
你需要什麼
- 1束蘆筍
- 1個胡蘿蔔（切成類似火柴的碎片）
- 4根蔥（切成2英寸長，包括綠色莖）
- 1把香菇（切片）
- 1至2杯豆芽
- 1個紅柿子椒（去籽和切成薄條）
- 2至3湯匙雪利酒（或烹飪雪利酒）
- 對於炒混合醬：
- 3湯匙蠔油（或素食
- 蠔油 ）
- 1湯匙魚醬（或素食魚醬加味道更多）
- 2茶匙紅糖
- 1茶匙紅辣椒（新鮮和切碎或乾辣椒片或辣椒醬;省略溫和，或添加更多辣 - 辣）
- 可選：1茶匙
- 蝦醬
- 2茶匙芝麻油
如何做到這一點
- 沖洗蘆筍，然後折斷兩端（這些將在恰當的位置輕鬆折斷，只留下嫩莖）。 丟棄末端，將它們榨汁，或將它們添加到自製雞肉中。
- 準備所有其他蔬菜，並將它們放置在靠近爐子的單獨堆中。
- 將所有醬油成分（除了芝麻油）一起攪拌在杯中，製成醬。 攪拌好。 將杯子放在爐子旁邊。
- 用中火加熱2至3湯匙油（或大煎鍋）油。 當油熱時，加入蘆筍並炒1分鐘。
- 加入烹飪雪利酒加上胡蘿蔔和蘑菇。 再攪拌1至2分鐘，或直至蘑菇熟。
提示：炒鍋/鍋變乾時，加入少許水而不是更多油（一次1湯匙）。
- 加入蔥和甜椒。 再攪拌1分鐘。
- 最後，加入豆芽和醬汁。 攪拌混合（30秒至1分鐘）。
- 清除熱量並將芝麻油淋上。 折騰結合起來。
提示：芝麻油是“健康油”之一，但如果加熱，它會失去其所有的營養價值。 所以當你的炒菜完成後，一定要把它淋在蔬菜上。
- 品嚐鹽和甜味的蔬菜，加入更多的魚醬（1茶匙至1湯匙），如果不夠咸，或者如果太酸，則多加一點糖。
提示：蘆筍（和其他蔬菜）的顏色應該相當清脆明亮 （除了更好的品嚐，這意味著他們保留了大部分寶貴的營養成分！）。
- 從鍋裡燙起來。 可以按原樣食用，或與泰國茉莉花大米一起食用 。 請享用！
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 130 |
| 總脂肪 | 4克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 19毫克 |
| 鈉 | 1,065毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 8克 |