整個冬天都要將這些美味的番茄保存在手邊
沒有時間像西紅柿愛好者的夏天。 番茄茁壯成長，在炎熱潮濕的環境中處於新鮮狀態，但這並不意味著當秋天出現時，你必須告別它們。 您可以通過多種方式烘乾西紅柿，並在冬季保存。
如果將它們密封在盡可能少空氣的容器中，它們將在食品儲藏室中保存一年，如果將它們冷凍或冷藏，則保存長達18個月 - 時間長到足以容納您，直到新鮮多汁的西紅柿為止再次在季節。
這種將番茄儲存在橄欖油中的方法比曬乾它們容易和快捷。 你不會想要在需要額外烹飪的菜餚或食譜中使用這些西紅柿，但他們會用肉，魚，家禽或頂料製作美味的調味品。
你需要什麼
如何在橄欖油中保存番茄
- 選擇成熟的芳香西紅柿。
- 取下莖並清洗它們以去除任何碎片。 擦乾它們。
- 把西紅柿切成兩半。 將它們並排放置在陶瓷或玻璃烤盤中。 他們應該緊密合作，但不能重疊。
- 用海鹽撒上西紅柿。
- 加入橄欖油。 油應覆蓋番茄深度的約2/3。
- 將碟放入烤箱，慢慢在175°F（80°C）下煮番茄3到5小時。 確切的時間取決於你使用的番茄的大小。
- 讓西紅柿完全冷卻，然後將它們轉移到玻璃罐或其他非金屬容器，密封時盡可能保持密閉。
提示和變化
- 您可以使用拉鍊鎖冷凍袋而不是容器。 如果你有適當的設備，在密封它們之前強制排出所有多餘的空氣，或者 - 更好地真空密封西紅柿。
- 你不僅限於海鹽。 其他調味料可以包括新鮮或乾燥的百里香，牛至，迷迭香或蒜茸。
- 如果你的目標不是保存番茄幾個月直到下一次收穫，你可以跳過烘烤，並簡單地將番茄注入油中。 如果你跳過大蒜，鹽和香草，西紅柿會在你的冰箱裡持續幾週。 如果你添加大蒜和草藥，一周內使用西紅柿。
- 烤箱烘乾番茄增強了它們的風味，使它們成為披薩配料或混合意大利面的理想選擇。 您也可以享用它們作為開胃菜，撒上羊奶酪或上面的馬蘇里拉片。
- 如果您手邊沒有合適的陶瓷或玻璃盤，您可以使用烤盤。 用鋁箔將薄片鋪平，然後慢慢將橄欖油倒在西紅柿上，撒上您選擇的鹽或草藥。 你準備的每兩個大番茄需要約3湯匙的橄欖油。 注意油覆蓋了所有的表面，然後像使用碟子一樣烘烤。