西西里比薩也被稱為sincincione或focaccia與澆頭。 這種形式的比薩在西西里島西部流行，可以追溯到19世紀60年代。 到19世紀中葉，披薩是西西里島西部的一道受歡迎的菜餚。 西紅柿版本在17世紀以前就沒有了。 它最終以稍微改變的形式到達了美國，地殼較厚，形狀為矩形。
如果你喜歡裝滿醬汁和奶酪的厚厚的海綿方形披薩，那麼這款西西里披薩配方不會令人失望。 雖然這不是西西里的真正版本 ，通常不包括奶酪，並且包括鳳尾魚，但它是美國人喜愛的經典方形披薩的配方。 我們喜歡這款比薩餅和我們經典的紐約式比薩醬 ，但是任何熟番茄醬都很棒。
你需要什麼
- 1 1/2杯水（溫暖）
- 1 1/2湯匙酵母（幹）
- 4杯麵包粉（或通用麵粉）
- 1 1/2茶匙鹽
- 3湯匙橄欖油（分開）
- 3-4湯匙
- 番茄醬
- 1杯切絲馬蘇里拉奶酪
- 4至6片新鮮羅勒葉
如何做到這一點
- 在一個中等的碗裡，攪拌水和酵母。 讓休息，直到酵母泡，約5分鐘。
- 在一個大碗裡混合3杯麵粉和鹽。 加入酵母混合物和1湯匙油並攪拌在一起形成粘稠的麵團。
- 揉麵團，每次少許添加剩餘的麵粉，直到麵團變成光滑，有彈性的球，約6-9分鐘。 或者，使用帶槳附件的電動攪拌器首先將成分組合，然後切換到麵團鉤。
- 一次添加少許麵粉，直到麵團離開碗的兩側約3-5分鐘。
- 用1茶匙油塗上一個中碗。 將麵團倒入碗中並用保鮮膜蓋住。 直到它增加兩倍，大約30分鐘。
- 將餘下的油全部塗在13“x 18”的邊緣烤盤上，直至其被完全塗覆。 將麵團放在烤盤上， 用手指向烤盤邊緣稍微拉伸一下 。 不要過度拉伸，小心不要撕裂 - 不要擔心它會一直延伸到邊緣。
- 用保鮮膜覆蓋烤盤，並坐直至麵團膨脹至接近邊緣，約2小時。
- 烤箱預熱到500°F，或烤箱的高度。
- 揭開烤盤和油手; 將麵團輕輕拉伸至烤盤的邊緣和角落。
- 將麵團放在醬汁的頂部（確保在麵包的邊緣留下約1英寸的裸露麵團），奶酪和新鮮的羅勒葉。
- 烘烤至乾酪和地殼開始變褐，約20分鐘。
- 冷卻5分鐘，然後切成方塊。
也可以看看
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 63 |
| 總脂肪 | 4克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 4毫克 |
| 鈉 | 336毫克 |
| 碳水化合物 | 4克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |