經典醬魚魚和海鮮菜餚
這些經典調味醬，如荷蘭酸辣醬，諾曼底醬，貝西醬等可供應魚類和海鮮菜餚，包括泛海扇貝 ，炒羅非魚，烤鮭魚等。
08年1月
荷蘭醬醬食譜Philippe Desnerck / Getty Images 荷蘭奶酪是一種非常豐富的檸檬和黃油醬，伴隨著各種水煮和烤魚以及雞蛋和蔬菜。
08年2月
貝西醬食譜以巴黎東部的一個地區命名的貝西醬是一種魚和海鮮料理的成品醬。 它是通過減少白葡萄酒和切碎的蔥，然後用基本的魚腥味煨製而成的 。
08年3月
諾曼底醬食譜諾曼底醬是一種經典的魚和海鮮醬，它是通過用切碎的蘑菇調味魚醬製成的，然後用蛋黃和稱為聯絡的厚奶油的混合物使其增稠。
08年04月04日
An魚醬食譜
An魚醬是一種類似於上面傳統諾曼底醬的美味醬，但不同之處在於，最終我們用anch魚醬濃縮了成品醬。
08年05月05日
白酒醬白葡萄酒醬是魚和海鮮菜餚最基本的調味品之一。 這也是許多其他經典調味醬的基礎 - 如香草醬，蝦醬或威尼斯醬。
08年06月
蘑菇醬食譜這款奶油蘑菇海鮮醬是上面的基本白葡萄酒醬可以很容易地變成更複雜一點的例子。 這種蘑菇醬的版本是通過添加炒蘑菇基本白葡萄酒醬。
08年7月
香草海鮮醬這種簡單的奶油香草醬是通過添加新鮮歐芹，韭菜和龍蒿到基本的白葡萄酒醬中而製成的。 如果你沒有那些確切的草藥，只要它們是新鮮的，而不是乾的，就可以使用任何草藥。
08年08月
Beurre Blanc（白色黃油醬）Beurre blanc是一種簡單的黃油乳化醬，非常適合魚類或海鮮。 因為您可以在現場匆匆批量生產（所有您真正需要的是酒和黃油），因此在您的劇目中擁有很好的醬汁，非常適合緊急情況。