賴斯對亞洲而言，是西方世界大部分地區的小麥。 雖然西方香草味道濃郁，但在亞洲卻有香蘭味。 傳統的蛋糕，許多與香蘭蘭調味，都是用米粉製成的。 因為西方人熟知的烤箱不是亞洲原產的，所以米糕通常是蒸的而不是烘烤的。
越南的班蘭大米和綠豆蛋糕巴恩達隆就是一個例子。 我介紹這道美味的甜點，是通過一家餐廳遠離我的母校。 自那以後我就夢想著。 它粘稠耐嚼，甜而不膩，芳香和奶油。
Bahn da lon是一種由兩層不同層次製成的蒸蛋糕。 有香蘭味的米飯麵團，還有用米粉和綠豆泥製成的黃色層。 Bahn da lon可以由兩層或六層甚至八層交替的綠色和黃色層組成。 保持層彼此不混合的關鍵是一層接一層地蒸汽層。
如果你能找到分裂的綠豆，那麼使用它們，因為它們的烹飪速度比整個綠豆快得多。
雖然沒有什麼比較新鮮的椰子奶 ，但如果您難以用新鮮磨碎的椰子製作椰子汁，請使用分散在溫水中的罐裝椰奶或椰子粉。
你需要什麼
- 對於黃色層：
- 半杯黃色綠豆
- 1/2杯木薯澱粉
- 1/4杯米粉（不含糯米）
- 2/3至3/4杯糖
- 1捏鹽
- 1/2杯椰奶
- 對於綠色層：
- 1 1/4杯木薯澱粉
- 半杯米粉
- 2/3至3/4杯糖
- 1捏鹽
- 2杯pandan水
如何做到這一點
幾次沖洗綠豆。 地方是一個碗，倒入兩杯水。 丟棄漂浮在表面的任何碎片。 鬆散地蓋上並留下至少四個小時。 建議在冰箱裡過夜。
再次沖洗豆子數次。 瀝乾並倒入鍋中。 倒入約一杯半的水。 煮沸。 蓋上蓋子，降低熱量，煨至糊狀。 根據豆的質量，這可能需要半小時到一個半小時。
如果在豆子變軟之前混合物變乾，就一次加入四分之一杯水。 完全關閉熱量。
煮熟的豆類冷卻後，應力消除多餘的水分。 將豆子倒入攪拌機中加入糖，鹽和果泥。 攪拌椰奶，米粉和木薯澱粉。 添加到豆和處理，直到順利。
攪拌所有的綠色層的成分。
準備蒸籠。 將水倒入鍋中並開始加熱至沸點。
輕輕噴灑8至12個單服式小模子。
將大約兩湯匙的綠色混合物倒入每個模子裡。 將模子放在蒸籠中蒸7分鐘左右，或者直到綠層的頂部觸感堅硬。
將模子中的黃色混合物分開。 蒸10到12分鐘或直到堅硬。
將剩餘的綠色混合物分成小模子。 再蒸5到7分鐘。
用油刀鬆開蛋糕。 保暖或在室溫下使用。 你可以用更多的椰奶淋上細雨，撒上烤芝麻。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 303 |
| 總脂肪 | 5克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 113毫克 |
| 碳水化合物 | 62克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 3克 |