這個鄉村炸牛排配上用甜焦糖洋蔥製成的美味奶油汁。 在肉汁中使用季節性甜洋蔥。
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你需要什麼
- 1到1磅重的薄圓牛排，切成大小份量
- 1/4至1/2杯起酥油，用於油炸
- 1杯麵粉，分開
- 1/4杯玉米麵
- 1 1/2茶匙調味鹽
- 2個大雞蛋
- 1大的甜洋蔥（維達利亞，德州甜，瓦拉瓦拉等），切碎
- 4湯匙黃油，分開
- 1/4杯麵粉
- 1 1/2到2杯牛奶
- 1茶匙Wyler的牛肉和法式洋蔥調味料或牛肉肉湯顆粒，或品嚐
- 鹽和胡椒粉調味
如何做到這一點
- 用中等熱量的中等煎鍋，在2湯匙黃油中煮洋蔥，經常攪拌，直到非常柔軟和金黃色，約30分鐘。 擱置。
- 將1/2杯麵粉放入淺碗中。 在另一個淺碗中，放入1/2杯麵粉，1/4杯玉米麵和調味鹽。 在第三個碗裡，打雞蛋。
- 在中等熱量的大煎鍋中，熔化起酥油。 你應該有大約1/4英寸的融化起酥油。
- 磅牛排嫩化; 將麵粉中的每塊牛排疏通，浸入雞蛋混合物中，然後在調味粉和玉米麵混合物中疏通。
- 放入熱油中，每面煮約3分鐘，或直到完成。
- 去除牛排; 保持溫暖。
- 倒掉起酥油; 加2湯匙黃油和洋蔥。 攪拌至黃油融化; 加麵粉。 攪拌麵粉和洋蔥混合物直至光滑; 繼續烹飪約1分鐘。
- 逐漸加入1/2杯牛奶，不斷攪拌。 繼續烹飪，直到混合物變稠。 如果肉汁太稠，請加些牛奶。 撒上大約1/4至1/2茶匙肉湯顆粒或一點牛肉底，然後用鹽和胡椒調味。
- 配土豆泥或大米。
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