傳統的南方炸雞食譜簡直就是把麵粉和炸脆的雞肉撒在一起，但是這種美味的變化使用了一種濃郁的酪乳。 這個酪乳炸雞非常熱，但也使得一個美妙的野餐項目寒冷。
你需要什麼
- 3 1/2磅雞肉（切成8片）
- 2 1/2夸脫花生油（或用於油炸的蔬菜起酥油）
- 對於醃料：
- 1茶匙鹽
- 1茶匙黑胡椒
- 1茶匙
- 辣椒
- 1/2茶匙卡宴
- 半茶匙白胡椒粉
- 1茶匙乾草藥（或家禽調味品）
- 2杯酪乳
- 調味粉：
- 2杯麵粉
- 1茶匙鹽
- 1茶匙辣椒粉
- 四分之一茶匙卡宴
- 半茶匙白胡椒粉
- 1/2茶匙大蒜粉
- 1/2茶匙洋蔥粉
如何做到這一點
- 將醃料配料加入碗中並一起攪拌。 添加雞肉零件並將其折好以包上。 用保鮮膜蓋住，確保雞肉被淹沒。 冷藏6小時。 如果需要，你可以過夜。
- 將經調味的麵粉成分混合在一個大烤盤中。 將雞塊瀝乾並倒入麵粉中。 用手或鉗子，用麵粉混合物徹底包裹雞肉。 擺脫並保留在盤子上。
- 將花生油或植物起酥油在荷蘭式烘箱中加熱至350°F。小心地加入雞肉和魚苗20-25分鐘，或直至金黃色，並且內部溫度達到180°F。
- 在投放前，允許在線架上放置5-10分鐘。
注意：您也可以用重型鑄鐵煎鍋將雞肉炸成半熟 。 使用這種方法，你需要炒10分鐘，翻身，並繼續烹飪，直到完成。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1577 |
| 總脂肪 | 112克 |
| 飽和脂肪 | 35克 |
| 不飽和脂肪 | 46克 |
| 膽固醇 | 360毫克 |
| 鈉 | 794毫克 |
| 碳水化合物 | 26克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 111克 |