這些不尋常的烤餅配方中的酸奶使他們發展蓬鬆的質地，金葡萄乾或蘇丹奶酪添加一點甜味。 對於不同的口味，加入其他乾果。 幹櫻桃，幹蔓越莓，黑葡萄乾，幹藍莓，切碎的日期和桑特醋栗都將提供原始配方的新口味。 或者加入切碎的山核桃，核桃或杏仁，單獨或與乾果混合。
這個食譜是由Evelyn Rose提供的“全新的國際猶太食譜”。
你需要什麼
- 對於烤餅：
- 2杯通用麵粉（或全麥麵粉）
- 2茶匙
- 發酵粉
- 1/4茶匙鹽
- 2湯匙糖（黃金顆粒;加上額外的灑水）
- 1/4杯黃油（切成小塊）
- 可選：1/2杯蘇丹娜（金葡萄乾）
- 3/4杯酸奶（天然或希臘酸奶或斯美塔那;加上額外的刷牙）
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至425°F。
- 用矽樹脂或羊皮紙包好烤盤。
- 將麵粉， 發酵粉 ， 鹽和糖一起篩分。
- 將黃油奶油倒入混合物中，直至看起來像粗糙的麵包屑。 （這可以通過食物處理器或混合器中的脈衝動作完成。）
- 將混合物倒入一個碗中，在蘇丹奶酪中攪拌。
- 在中心打好水 ，加入酸奶 。
- 用刀將其混合成柔軟的不粘麵團。
- 將麵團輕輕地放在麵粉上輕輕揉搓30秒，以平滑底面。
- 將麵團擀成1/2英寸的厚度，並將麵團切成10至12輪，並用糕點或餅乾刀蘸麵粉。
- 將烤餅放在烤盤上並用酸奶或斯美塔那菜刷。
- 用糖分散上面烤12到15分鐘，或直到烤餅開始在頂部變棕。
- 溫暖，直接從烤箱裡吃，或冷卻。 你可以凍結酸奶烤餅長達三個月。
提供建議
對於傳統的服務，這些酸奶烤餅與凝結奶油，果醬或蜜餞和茶。 這是整個英國的典型下午茶菜單的一部分，因為它已經有幾代人了。 如果你在下午4點沒有進入那種小吃 - 而美國人則是 - 如果你想要走正宗的路線或黃油，那麼可以把這些美味的酸奶烤餅用早餐加上凝結奶油。 蜜餞也會很好，但是這個配方的果實非常符合這個法案。 繼續喝茶 - 也許是愛爾蘭式或英式早餐 - 但如果你真的熱愛咖啡，那就去吧。 不要受到斯科特傳統的限制。 畢竟，這是美國。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 89 |
| 總脂肪 | 5克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 12毫克 |
| 鈉 | 206毫克 |
| 碳水化合物 | 9克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |