苦瓜（ 苦瓜 ）薄片與蘿蔔絲和胡蘿蔔混合在一起，製成清爽可口的醃製沙拉，可作為肉類和海鮮菜餚的配菜。
下面給出了兩種調料的食譜，一種是菲律賓風味，另一種是越南風味。 這是一種無肉的菜餚，但請注意，越南調料包含魚醬 。 對於完全素食沙拉，使用鹽代替魚醬。
你需要什麼
- 1杯苦瓜（薄片）
- 1/4杯蘿蔔（切絲）
- 1/4杯胡蘿蔔（切絲）
- 1個蔥（薄切片）
- 2 - 3隻鳥眼辣椒，切成薄片
如何做到這一點
將所有材料放入碗中。 好好折騰。 轉移到帶有螺旋蓋的罐子裡。
選擇並製作以下酸洗解決方案之一。
菲律賓式：
- 1杯白醋
- 1/2至3/4杯白糖
- 1茶匙鹽
- 1瓣大蒜，粉碎
- 2片薑片
- 1/2茶匙新鮮黑胡椒粉
- 將所有材料煮在一起，直到糖完全溶解。 涼。
越南式：
- 1杯檸檬汁
- 1/2至3/4杯白糖
- 2湯匙魚醬（純素版使用1湯匙鹽）
- 2瓣蒜，粉碎
- 2片薑片
- 將所有配料放入帶螺旋蓋的瓶子中。 搖動直到糖完全溶解。
- 當你製作好酸洗液後，將其倒入盛有蔬菜的罐子裡。 允許過夜。 長時間陡峭時，蔬菜味道會更好。
- 醃製的苦瓜沙拉雖然美味可口，但還有一些成分使其更加美味：
- 頂部與新鮮草藥沙拉更明亮的口味。 精細切割的蔥，羅勒，薄荷和香菜都很好。
- 醃苦瓜甜瓜沙拉配脆脆炸青蔥或烤大蒜，或兩者兼而有之！ 它們不僅會增加氣味，輕微的緊縮也提供了一個有趣的對比。
- 在沙拉上撒上烤堅果。 腰果或花生特別好。 只需將堅果切碎，放入一個中等熱量的無油平底鍋中烤麵包片，直到堅果沾上油。 在加入沙拉之前先涼快一點。
- 使用烤芝麻種子而不是堅果或芝麻籽與堅果。 烤芝麻，就像你堅果一樣。
- 想把苦瓜沙拉變成主菜嗎？ 扔在一些水煮或烤雞肉片或蝦，你很好去。
- 醃苦瓜會保存在冰箱裡幾天。 為獲得最佳效果，每次拿出一份份量時，請確保剩餘的蔬菜仍浸在酸洗液中。