這種泰式雞肉炒香味道真實而且容易製作，搭配不失敗的油炸調味醬讓每個人都感到愉快。 配方非常靈活，所以您可以根據您烹飪的人數或手頭的蔬菜類型輕鬆改變它。 這是一種“辣味”的泰式美食，帶有辛辣鹹味的美味。 為你和你的親人做一個快速美味的晚餐 - 只需米飯和挖掘！
你需要什麼
- 2至3個無骨雞胸肉，切成條狀或一口大小的塊，或5至6個雞大腿
- 1小蔥或1/4杯紫洋蔥，切碎
- 5至6瓣大蒜，切碎或切碎
- 2拇指大小片高良薑或
- 姜 ，切成薄片切成火柴
- 1個新鮮紅辣椒，切成薄片，或1/4至1/3茶匙。 乾辣椒（辣椒片）
- 7至8
- 香菇或其他類型的蘑菇，切片
- 2杯綠豆
- 可選的：
- 2至3非洲黑人石灰葉
- 1個紅色的甜椒，切成條狀
- 慷慨少量新鮮的蓬蒿
- 2湯匙。 植物油
- 炒混合醬：
- 2/3杯椰奶
- 2 1/2湯匙。
- 魚露
- 3 1/2湯匙。 新鮮的酸橙汁
- 1 1/2湯匙。 醬油
- 1/3至1/2茶匙。 幹碎的辣椒（辣椒片）
如何做到這一點
- 將“攪拌油炸醬”配料混合在一起，充分攪拌以溶解糖。 味覺測試，尋找與椰汁濃郁口感平衡的辛辣鹹味口味。 調整這些口味以適應您的口味，如果過鹹或過甜，則添加更多的檸檬汁（注意與雞肉和蔬菜結合時，鹹味更少）。
- 將雞放入一個碗中，倒入1/4杯的油炸調味汁，或足夠的雞肉。 折騰好後放在一邊。
- 用中火加熱炒鍋或大煎鍋。 加入油和漩渦，然後加入蔥/洋蔥，大蒜，高良薑或生薑和辣椒。 攪拌至香，1至2分鐘。 加入雞肉，青豆和非洲黑椒葉（如果使用）。 炒5到6分鐘或直到熟，加入更多的攪拌油炸醬。
- 加入蘑菇，紅辣椒和足夠的油炸醬以保持配料濕潤和煨。 煨3到5分鐘，或直到蔬菜變色，但仍保持一定的脆度。 注意：在這個階段，你可以添加盡可能多或少量的醬汁，只要你喜歡。 請記住，這種炒菜永遠不會乾燥 - 醬料也是為了調味它所服用的米飯或麵條。
- 減少熱量至最低限度，並進行最後的味覺測試，如果你想要更多的味道或鹹味，加入更多的魚醬，或者如果過鹹或過甜，可加入更多的酸橙汁。
- 如果需要，頂部灑上新鮮的羅勒和更多的鮮切辣椒。 配上大量的泰國茉莉香米或麵條。
剩菜：根據你使用的蔬菜數量不同，你可能會有剩菜。 將其存放5天，放入蓋好的罐子或冰箱裡的另一個容器中，以備將來的菜餚用，例如蔬菜配菜（炒西蘭花，青豆和/或白菜以及此處建議的蔬菜）或蝦或豆腐炒。 請享用！
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 960 |
| 總脂肪 | 37克 |
| 飽和脂肪 | 14克 |
| 不飽和脂肪 | 13克 |
| 膽固醇 | 105毫克 |
| 鈉 | 1,952毫克 |
| 碳水化合物 | 101克 |
| 膳食纖維 | 29克 |
| 蛋白 | 65克 |