這些肉餡卷可能受到英國康沃爾肉餡餅的啟發，因為它們充滿了香腸和土豆的豐盛混合物。 然而，他們有很多南美風味，來自辛辣的香腸和小茴香調味的洋蔥和土豆。 填充容易製作，並且可以提前一天準備，冷藏直至隨時可用，以及麵團 。
肉餡捲餅可以在烤箱或微波爐中加熱，儘管它們在室溫下也很好。 他們是完美的便攜式餐 - 非常適合午餐盒或小吃。
你需要什麼
- 3-4個香腸（香腸）
- 2-3大土豆（去皮切成1/2英寸的立方體）
- 1個大洋蔥（切碎）
- 1個甜椒（綠色，精細切塊）
- 1茶匙孜然
- 1 / 2-1杯肉湯（雞肉或牛肉）
- 1捏鹽（嘗）
- 1捏黑胡椒（品嚐）
- 1配方
- Empanada麵團
- 1個蛋黃
如何做到這一點
- 根據食譜準備肉餡麵團。 用保鮮膜包裹麵團，讓它在室溫下靜置1小時，或在冰箱中過夜。
- 將香腸放入煎鍋中，用水將它們覆蓋在半途。 煮香腸，直到水蒸發，然後繼續煮，直到所有的面都變成褐色，香腸煮熟。 用抹刀搗碎香腸，並在煎鍋中再煮幾分鐘。 將香腸取出，放在一邊冷卻。
- 將洋蔥，小茴香和切碎的辣椒放入同一個煎鍋中，如果需要的話加入少許植物油。 炒蔬菜直至變軟變香。
- 將土豆和1/2杯雞湯加入蔬菜煎鍋中，煮至液體蒸發。 如有必要，加入少量液體並繼續煮至土豆剛嫩。
- 將香腸攪入馬鈴薯混合物中並讓其冷卻。 鹽和胡椒調味。
- 將烤箱預熱至375度。
- 將生麵團麵團分成大約12片（用於中大型餡餅），並將每片捲成圓形。
- 用幾湯匙填充物填充每個麵團圈。 用水輕輕將麵團的邊緣弄濕，然後將麵團圈對折，將填充物密封在裡面。 牢固地按壓邊緣以密封。
- 在裝飾性編織物上折疊邊緣。 （請參閱如何填充和塑造蟒蛇 ）。
- 用蛋黃輕輕刷一下餡餅，放在烤盤上。 烘烤肉餡捲餅25-20分鐘，或直到膨化和金黃色。
- 在室溫下保溫或室溫。