打破苦難之謎
苦酒是一種 常見的酒吧成分 ，在雞尾酒的早期定義中被認為是必需品，但在最近的複出之前，它們被排除在許多飲料之外，部分原因是對經典雞尾酒的興趣。
許多品牌的苦味品開始用作藥用滋補品，並很快在雞尾酒中找到濃縮香味興奮劑的家，儘管它們只被破折號使用，但它們為混合添加了不錯的效果。 通常的秘密配方包括各種草藥，水果，香料和在基酒中蒸餾的根。 在今天的酒吧里，苦酒是必不可少的，不斷發展，每種雞尾酒都帶有自己的特質，所以不要害怕嘗試。
下面列出了一些苦澀的生產者。 這些都是最著名的，儘管越來越多的小品牌正在生產一些偉大的苦酒。 布魯克林半球苦味者'黑色任務Fig僅僅是這些的一個例子，我建議您檢查一下。
更苦的細節：
- 苦味藥是不可食用的，這意味著它們不應該被整齊地或在岩石上食用。
- 苦味酸也可用於烹飪：湯，沙拉醬，南瓜和蘋果派，魚等。
- 橙味的苦味素曾經比芳香劑更受歡迎，並且在原來的馬提尼酒中 。
- 自己動手 。 在書中尋找其他偉大的食譜Imbibe！ ， Mixology的喜悅和一切調酒師的書 。
- 傳統食譜中幾乎絕蹟的老苦菜包括Boker's，Boonekamp， Amer Picon ，Hostetter's，西印度群島，Pepsin，Fernet Branca和Underberg。 如果您看到他們的印刷品，請替換現代品牌。
- 更好地稱為利口酒， 阿韋爾納和坎帕里也是苦澀的。
- 雞尾酒王國是不尋常苦味的極好來源。
- 苦味：一種經典的治愈精神的歷史 - 所有 -由Brad Thomas Parsons撰寫，這是一本極好的書，詳細解釋苦味，並包括食譜。
01 10
Angostura芳香苦味劑照片：Angostura 可能是最受歡迎的苦味品牌，安格斯圖拉應該被認為是放任何嚴肅性的酒吧必須的。
故事以1824年在委內瑞拉安戈斯圖拉發現自己的德國醫生Johann Gottlieb Benjamin Siegert開始，他創造了這種熱帶草藥和植物的秘密混合物，旨在治療各種疾病。
該品牌現在在特立尼達生產，混合仍然保持良好，但非常值得讚賞的秘密。 超大尺寸的尷尬標籤也成為該品牌的商標。 據說，訂購了錯誤的尺寸，工廠裡的每個人都認為有人會修復這個錯誤，沒有人會這樣做，標籤仍然存在。
Angostura橙苦味
2008年，安戈斯圖拉公司發布了一種桔子苦澀的味道，這是一家在這個小瓶子市場上如此高度尊重的公司所期望的。 這種裝瓶與芳香物具有相同的簽名標籤，因此可以在貨架上輕鬆識別。 清澈苦澀的柑橘口味完美無瑕，當需要一點酸性苦澀柑橘時，可以調配出最好的雞尾酒。
- 橙色馬丁尼
- 耶魯雞尾酒
- Dafne Martini
02之10
費兄弟苦味Scott Schiller / Flickr / CC BY 2.0 Fee Brothers從1950年代開始就在紐約羅切斯特生產了一系列的苦味。 1847年作為屠夫開始為家庭開業，然後酒業，商店發展成為酒廠和進口商。 苦澀的後來到了，並且因受到各種各樣的苦味之一的影響而大受歡迎。
03之10
Peychaud的苦澀Graeme Maclean / Flickr / CC BY 2.0 Antoine Peychaud是1830年代新奧爾良的藥劑師，他在藥店工作數小時後開始了他的混音生涯。 那時Peychaud把他的秘方苦味與白蘭地和苦艾酒混合在一起，並創造了第一個Sazerac，這是一種定義和影響未來雞尾酒的雞尾酒。 Peychaud的苦味現在用於多種雞尾酒中，芳香混合物被認為是任何儲藏豐富的酒吧必備品之一。
04年10月
Regans的橙味苦味劑6號照片：S＆C設計工作室 Regans的Orange Bitter No. 6是現場最新的苦果之一，是雞尾酒世界的閃亮明星。 這個想法是雞尾酒專家和作家Gary和Mardee Regan，他在20世紀90年代想要更好的橙子苦澀。 其結果是靈感來自老食譜的橙皮，荳蔻，香菜，香菜和其他草藥的多種苦味。
10的10
Scrappy的苦澀Scrappy的苦澀 在最近的雞尾酒（和苦澀）復興期間，Scrappy's是美國最早的手工苦味品牌之一。 該公司始於2008年，他們的簡單調味苦味劑在各種雞尾酒中非常有用。 目前的產品線包括：芳香，小荳蔻，芹菜，巧克力，葡萄柚，薰衣草，石灰和橙子。
06年10月
痛苦的真相苦味痛苦的真相 苦澀的真相和苦澀人曾經一起合作生產了幾瓶苦味品，儘管現在看起來它們是分開的，而且每一個都產生了完整的苦味。 了解到這些公司現在都獨自負責不同的口味，請閱讀當時苦味的評論。
也就是說，苦澀真相讓你在今天市場上找到一些最好的苦頭。 這些都是專門為經典雞尾酒而製定的，也是現代飲料的完美選擇。
07的10
苦味苦味劑Bittercube 另一種工藝苦味品牌，Bittercube生產各種獨特的苦味品，可以將許多最喜愛的雞尾酒變成壯觀的飲料。
他們的玻利瓦爾苦酒很芳香，可以用於任何雞尾酒中，而牙買加的＃1和＃2苦酒則完全適合熱帶雞尾酒。
Bittercube的其他口味包括：
- 赤
- 櫻桃樹皮香草
- 橙子
08年10月
苦苦苦痛悲慘結局 苦澀結尾產生一些有趣的苦澀是有趣的嘗試。 它們是手工製作的並使用天然成分。
目前的苦酒包括：切薩皮克灣，咖哩， 牙買加Jerk ，孟菲斯燒烤，墨西哥鼴鼠，摩洛哥和泰國。
09年10月
苦味苦味劑照片提供：Bittermens Bittermens生產一系列有趣的苦味品，與其他公司生產的苦味品不同。 該產品系列非常具有實驗性和趣味性，包括以下口味：Xocolatl鼴鼠，跳躍葡萄柚，Elemakule Tiki，Burlesque苦味酸，新英格蘭香料蔓越莓，新奧爾良咖啡和芳香黃瓜。
10 10
酒吧保持苦味S＆C設計工作室 Greenbar Collective收集了一系列有趣的苦味，隨時都在旋轉。 該酒廠與個別調酒師合作創造令人興奮的創新苦酒。 目前苦澀的名單包括：烤蘋果，中國苦澀，茴香和薰衣草香料。