如果你是一個魚迷，你會愛上這種泰國椰子魚。 它具有熱帶和異國風味的椰子，辣椒和石灰。 這道菜需要一些額外的時間來準備，但實際的烹飪非常快速和簡單。 可以使用任何類型的白肉魚片或牛排，包括巴沙，羅非魚，鯛魚，鱈魚和底（最好的海洋友好選擇是巴沙和羅非魚）。 這道菜的主要特點是打頂，這是最好的正宗泰國 。 配上泰式茉莉花米飯和一杯冰鎮白葡萄酒，您可以隨時享用美味佳餚。
你需要什麼
- 2到3個白色魚肉魚片（
- 大比目魚 ，
- 鯛魚 ，
- 鱈魚 ，
- 羅非魚 ）
- 2到3湯匙植物油
- 配菜：香菜（或新鮮羅勒）
- 配菜：石灰楔子
- 6湯匙
- 椰奶
- 1 1/2湯匙
- 魚露
- 半茶匙辣椒（幹碎）
- 1/4茶匙香菜（地面）
- 1/2杯椰子（幹切絲，不加糖）
- 1鮮辣椒（紅色新鮮，切碎，或1/2茶匙幹搗碎辣椒調整味道或省略溫和的魚）
- 1瓣大蒜（切碎）
- 1個蔥花（切碎）
- 1茶匙
- 高良薑 （或姜，磨碎）
- 1茶匙酸橙皮（磨碎）
- 1/4茶匙糖
- 1湯匙酸橙汁
- 1湯匙魚醬
如何做到這一點
- 將魚放在平坦的盤子裡。 一起攪拌醃料配料，倒入魚。 在醃泡汁中多次翻轉魚片，然後放入冰箱醃製，同時準備其他食材。
- 將椰絲放入乾鍋中，用中火加熱。 偶爾攪拌，直到椰子變成淺金棕色。 將3/4的椰子倒入一個小混合碗中。 將剩餘的椰子放入另一個碗中以備後用。
- 將新鮮的紅辣椒，大蒜，蔥，姜，酸橙皮，糖，酸橙汁和魚醬加入一碗烤椰子中。 輕輕地將所有東西混合在一起。 對鹽和香料的混合物進行味覺測試，如果不夠咸，則加入更多的魚醬，或者如果你更喜歡辣椒，則加入更多的辣椒。 擱置。
- 用中火加熱鍋或大煎鍋。 加入油並旋轉四周，然後輕輕將魚放入鍋中。 在轉動或移動之前，讓魚至少煎1分鐘。 每面煎1-3分鐘，取決於厚度。 當肉變得堅硬和不透明時，魚就完成了，並且容易剝落。
- 將油炸魚片放在單獨的盤子上。 頂部鋪上一層椰子 - 辣椒 - 石灰混合物，然後加入另一層預留的烤椰子。 撒上一些新鮮的香菜或羅勒，並用石灰楔子裝飾（吃之前擠壓）。 配米飯。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 391 |
| 總脂肪 | 24克 |
| 飽和脂肪 | 11克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 50毫克 |
| 鈉 | 1,354毫克 |
| 碳水化合物 | 23克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 24克 |