印度的名字和發音：
Saunf，發音為soff（'o'的聲音是鼻音說的）
外觀，味道和氣味：
Saunf或 茴香籽 是茴香植物的干燥種子。 它們的長度大約為4-8毫米，看起來像是一道溝紋或隆起的米粒。 Saunf的顏色從鮮綠色到淺綠色和棕褐色，具有甘草般的味道 - 甜度較少，刺激性也較甘草強烈。
購買它：
茴香籽可以從大多數超市和專業藥草或香料店購買。 所有優秀的印度商店都會存貨。 雖然Saunf的顏色從鮮綠色到淡綠色和棕褐色，但最新鮮和最優質的種子通常是鮮綠色的種子。 隨著時間的推移，'老'種子會散失這種新鮮的顏色。 購買Saunf時，請尋找肥壯，沒有皺紋的種子，並帶有強烈的茴香香味。 將Saunf存放在陰涼黑暗的地方，遠離陽光，放在密閉的玻璃容器中，因為大多數香料持續時間較長，如果以這種方式儲存，可以保持其效力更長的時間。 不要讓Saunf超過六個月。
使用它：
Saunf廣泛用於印度烹飪。 雖然它主要以種子形式使用，但一些菜餚確實要求種子被烘烤和粉末化。 印度烹飪中的一些關鍵Masalas（香料混合物），如Paanch Phoran Masala ，將Saunf作為其成分之一。
Saunf經常用於Tadka或調味菜餚和鹹菜和酸辣醬。 它也被認為是一種消化和口腔清新劑，被許多人作為晚餐後的“薄荷”咀嚼。 Saunf也被煮沸浸泡在水中，然後緊張並作為腹痛緩解給嬰兒！
有趣的事實：
- 茴香籽實際上是茴香植物的果實！
- 茴香通常會給年輕母親增加泌乳量。
- 印度是世界第一的Saunf製造商。
- 蒼蠅不喜歡茴香，所以在一個地區灑一些茴香粉通常會把它們除掉！