Mojos（發音為“MO-hos”）起源於加那利群島 ，是用醋，大蒜和油製成的調味醬。 它們作為土豆，肉類和魚類的伴奏冷食。 通常有兩個版本 - mojo rojo（紅醬）和mojo verde（綠汁），它們有時可以是辛辣的。
然而，這個配方根本不辣 - 香菜給這個mojo強烈的味道和深綠色，但它不會增加任何熱量。 提前製作這種魔芋，存放在一個密封的容器中，並冷藏在手邊用作午餐或晚餐的醬汁。
如果你不喜歡香菜，或者在你的冰箱或花園裡有大量的香菜，你可以用一串意大利（平葉）香菜代替香菜。 它將具有相同的鮮綠色，但會賦予非常不同的風味。
你需要什麼
如何做到這一點
- 去皮蒜瓣。 修剪來自香菜簇。
- 在食品加工機或攪拌機中用孜然和鹽處理大蒜和香菜以創建糊狀物。 在處理器或攪拌機運行時，逐漸在橄欖油中淋上毛毛雨。
- 加入少量的水，直到醬汁濃稠，但不如糊狀。 根據你的口味加入1到2茶匙醋或更多。
- 如果您不能在同一天使用醬汁，請將其存放在玻璃罐中（如用於製罐的罐子）。 密封並冷藏。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 146 |
| 總脂肪 | 14克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 155毫克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 2克 |