在希臘語中：παξιμαδάκια，發音為pahk-see-mah-THAHK-yah
你不必在咖啡，茶或牛奶中扣除這些美味的兩次烤餅乾，但它們非常適合。 配方是大量的，他們保持良好，但為了減少，只是分配食譜。 由於它們不含黃油或雞蛋，因此它們可以存放在密封的塑料容器（不冷藏）中數月，然後冷凍保存較長時間。 有朋友喝咖啡嗎？ 服務希臘傳統 - paximathakia - 但“ biscotti ”可能更容易說。
你需要什麼
- 1杯烤
- 芝麻 （地面）
- 2杯橙汁（新鮮，緊張）
- 3杯橄欖油
- 2個中等檸檬汁
- 一個檸檬磨碎的果皮
- 1 1/2杯糖
- 1茶匙肉桂粉
- 3湯匙髮粉
- 1茶匙小蘇打
- 1杯水（溫水）
- 18杯麵粉（通用）
如何做到這一點
對於麵包的成分：
- 將小蘇打溶解在橙汁中。
- 在攪拌碗中，將橄欖油，肉桂，橙和檸檬汁與小蘇打，磨碎的果皮，水和芝麻種子混合。
- 打中高5分鐘直至完全結合，油和果汁不分離。 （如果用手混合，請使用攪拌器攪拌直至徹底混合。）
- 在另一個碗中，將16杯（4.4磅）麵粉與糖和發酵粉一起攪拌。
- 使用麵團鉤或木勺將乾混合物緩慢添加到液體中。
- 用手揉搓碗，直到麵團結合在一起，然後轉到麵粉表面上。 揉好10分鐘，根據需要添加更多麵粉，直至麵團光滑柔軟。 （麵團比其他餅乾麵團更柔軟和更油膩。）
- 將麵團分成8份製成8個小麵包。
將烤箱預熱至390°F（200°C）。
對於每個麵包：
- 將麵團揉成稠狀（緊緊地抱在一起），形成麵包形狀。
- 將縫合在一起，並形成約14英寸長，1/2至3/4英寸高的麵包。
- 將接縫面朝下放置。
- 用麵粉刀（不是鋸齒），將麵包切成幾乎所有的1/2至3/4“切片（見照片 ）。
- 將麵包放在輕微上油（或不粘）餅乾片或烤盤上。 在烤箱底部以上3-4英寸的390°F（200℃）烘烤15分鐘。 底部應該是金色的，頂部應該剛開始變棕色。
- 將烤麵包從烤箱中取出，並一直切成薄片。 允許完全冷卻。
- 將烤箱預熱至200-210°F（約100°C）。
- 徹底冷卻後，將所有切片直立放入非常輕微油污或不粘烤盤或烤盤中。 在200-210°F（100℃）烘烤1 1/2至2小時直至乾燥。
提示：
- 烤芝麻種子，放在一個不粘的餅乾片或烤盤單層，並在400°F烤10分鐘左右。
- 研磨烤芝麻，使用小型攪拌機/切碎機，咖啡豆研磨機，或研缽和杵。
- 由於這種paximathakia不含蛋黃和黃油，因此可以在密閉的塑料容器中儲存數月，並且可以冷凍。 儲存前請先冷卻。
選擇：橙葡萄乾Paximathakia省去芝麻和糖，並加入1杯黑醋栗或小黑葡萄乾。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 67 |
| 總脂肪 | 6克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 48毫克 |
| 碳水化合物 | 3克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |