Pargiot意為希伯來語中的“雞大腿”或“小雞”（儘管Giora Shimoni指出，一些以色列餐館使用該術語來指代康沃爾郡的母雞）。 在這個食譜中，供應商Paula Levine Weinstein和Julie Komerofsky Remer利用經濟實惠的雞肉大腿的美味，多汁的黑肉烹飪主菜，這道菜不僅在夏天烤得香甜可口，而且在烘烤過程中效果也很好。
讓它成為 一頓飯 ：如果你正在燒烤，可以用2分鐘涼拌捲心菜或者這款脆脆多彩的彩虹沙拉搭配Tamari薑汁香醋嘗試這些雞腿。 在一邊，提供一個糧食沙拉，就像這個大麥和烤蔬菜沙拉 。 蒸西蘭花和牛奶店免費玉米麵包鬆餅圓飯。 對於甜點，請提供冷切片西瓜或時令水果派 。
在配有胡蘿蔔的巴斯馬蒂大米的床上烤製的版本，以及您最喜愛的烤蔬菜 - 烤青椒，西紅柿和西葫蘆拼盤，和portabello蘑菇將是偉大的。 用巧克力榛子餡日期和柑橘做完飯。
由Miri Rotkovitz更新
你需要什麼
- 2磅（1公斤）無骨，無皮的雞大腿（Pargiot in Hebrew）
- 1/2杯中性油，如油菜籽
- 1/4杯紅葡萄酒醋
- 1/4杯醬油
- 1/4杯檸檬汁
- 1湯匙芥末
- 1湯匙切碎的新鮮歐芹
- 1瓣大蒜，切碎
- 1/2茶匙胡椒粉
如何做到這一點
1.把雞放在烤盤中放在單層中，或放在拉鍊塑料袋中。
2.在一個碗中，將油，醋，醬油，檸檬汁，芥末，香菜，大蒜和胡椒一起攪拌。 將大約四分之一的滷汁轉移到一個小碗或罐子裡，蓋上，然後冷藏。
把剩下的醃料倒在雞大腿上。 蓋上或密封並冷藏至少幾個小時或過夜。
4.將烤架或烤箱預熱至325°F（170°C）。 將保留的滷汁帶入室溫。 燒烤說明：從醃料中取出雞腿，放在烤架上。 （丟棄持有雞肉的滷汁。）用中火烤5到8分鐘。 將雞塊翻過來，用保留的醃泡汁刷上它們，燒烤直至雞肉熟透，汁液清澈，肉在溫度計上讀取至少165°F（74°C）。
烘焙說明：在325°F（170°C）烘烤25分鐘的烤盤中烤製雞肉。 如果需要，將碎片翻轉過來並加入醃製的滷汁。 再烤25分鐘，直到雞肉通過烘烤，汁液清澈，插入雞腿最厚部分的瞬間讀取溫度計的溫度至少達到165攝氏度（74攝氏度）。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 357 |
| 總脂肪 | 24克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 12克 |
| 膽固醇 | 84毫克 |
| 鈉 | 473毫克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 28克 |