在英國食品中，Suet是一種很多人避而遠之的成分，主要是因為他們不知道它是什麼，他們在哪裡可以買到它，如果不是，它有什麼替代品？
首先，Suet是一種在英國和愛爾蘭食品配方中都會出現的成分，可以在許多傳統菜餚中找到，例如牛排和腎臟，或者聖誕布丁，如果沒有它，就會出現不同的情況 - 注意不要使用羊脂。在一個傳統的英國聖誕蛋糕。
在我們進一步探討之前，如果您沒有任何和無處購買它，那麼最好確切地知道什麼是羊脂和您可以使用的替代品，並仍然享受它帶來的所有美味和滋潤，儘管在英國它隨時可用。
那麼，什麼是Suet？
定義： Suet是在動物腎臟和其他器官周圍發現的脂肪。 它是一種飽和脂肪，傳統上用於糕點， 蒸布丁和甜百果 餡 。 有現成的素食替代品可在領先的超市購買。 為肉和素食版本尋找品牌Atora。
你也可以和你的屠夫交朋友，向腎臟索取脂肪。 確保它是乾淨的，然後凍結和磨碎，並在你的食譜中使用。
在配方中的羊脂的例子：有許多很多 食譜是 黑暗和豐富的其他 食譜 更輕。 有些人使用牛羊油和其他素食者羊肉來製作更輕的布丁。
在你的烹飪中的替代品
實際上，你在烹飪時使用的任何替代品都不會與使用原料本身相同。 不過，有一些體面的替代品會讓你接近。
一些建議使用冷凍黃油，但我會避免這種情況，因為黃油融化得比羊脂快得多，你的布丁會變得油膩和沈重。
您可以將一定量的黃油與下面提到的起酥油混合，但也如上所述，確保它們被凍結。
縮短作為替代物的速度
如果你不想要，或者找不到羊脂，那麼使用起酥油來代替Trex，Flora White和Cookeen，它們工作得很好，並且是蔬菜起酥油，所以適合素食者。
在使用起酥油之前將其凍結至非常堅固。 一旦在一個大型鏤空磨碎機上冷凍篦，所以你會得到更多矮胖的碎片，一旦再次凍結，只有當你準備好混入你的食譜時才使用。 你也可以在食物處理器中將冷凍，磨碎的起酥油脈冲起來，這種起酥油會聚集起酥油，再次，更像真正的羊脂。
就像你在任何要求羊脂的食譜中使用你的冷凍，磨碎的起酥油一樣。 如果要定期使用，您也可以提前製作替代羊脂，並將其在冰箱中保存在袋中。 它最多只會保留一兩個月。